Standard de Cebada Cervecera y Forrajera

Mario Cattaneo dice:

Matías:
El standard se refiere a un rango de proteína (9,5 a 13%), no tiene ni bonificaciones ni descuentos. Cada empresa compradora ha adoptado una modalidad distinta respecto a Proteína, algunas utilizan bandas o rangos donde pagan mayor precio, otras una tabla de bonificaciones o descuentos gradual.
De los datos de la muestra que nos compartes surge que la misma tendría bonificación por granos dañados y no retenido por zaranda de 2,2mm y descuentos por quebrados y pelados, sobre este último rubro hay que considerar que la tolerancia del standard es 4,0%, y la muestra tiene 4,4 por lo cual estaría fuera de standard. Para definir el factor está faltando el dato de Humedad de la muestra. Saludos