Cebada Cervecera

Lluvias en el Sudoeste: registros de marzo de 2026

por
Clima - Lluvia sobre campo de cebada

Las lluvias en el sudoeste bonaerense promediaron en el mes de marzo 145 mm, valor que fue un 45 % superior a la media de los últimos diez años, de acuerdo con los datos relevados por la Bolsa de Cereales y Productos de Bahía Blanca. Los valores fueron dados a conocer por la entidad en su Informe Agrometeorológico mensual, en el que también se presentan detallados los datos obtenidos en cada localidad de su zona de influencia. Para consultar el informe completo: Bolsa de Cereales y Productos de Bahía Blanca Más datos de lluvias en la sección Clima

Cebada en Argentina: resultados de la Red Nacional de Cebada Cervecera 2025

por
Resultados Red Nacional de Cebada Cervecera

La Red Nacional de Cebada Cervecera (REC) presentó los resultados correspondientes a la campaña 2025, consolidando un nuevo ciclo de análisis técnico sobre el comportamiento de variedades para la producción de cebada en Argentina. Como en cada año, la red de ensayos, representativa del cultivo de cebada en Argentina, fue llevada adelante por el INTA, en convenio de asistencia técnica con la Cámara de la Industria Cervecera. La misma representa a las empresas AB-InBev, Boortmalt y Cerfoly de Argentina. Esta red es coordinada por el grupo de Mejoramiento y Calidad Vegetal del INTA Bordenave. 22 variedades de cebada evaluadas en múltiples ambientes Durante la campaña 2025, se evaluaron un total de 22 materiales. Se incluyeron 11 cultivares comerciales (Andreia, Beatriz INTA, Buck 316, Charles, Fender, Jennifer, Malkia, Montoya, Overture, Sinfonía y Verónica INTA) y 11 líneas experimentales de cebada cervecera. Se evaluaron tanto aspectos productivos como de calidad comercial en un total de 21 ensayos distribuidos en toda la región productiva del país, comprendiendo 20 localidades. El informe contempla el análisis de variables centrales para la producción de cebada cervecera, entre ellas: Estos indicadores permiten construir un perfil integral de cada variedad, considerando tanto su potencial productivo como su aptitud para cumplir con los estándares de calidad requeridos por la industria. Rendimiento de cebada por variedad en distintos ambientes A continuación se presentan los resultados de rendimiento por variedad en los distintos ambientes evaluados. El rendimiento promedio por variedad presenta variaciones significativas entre ambientes, lo que refuerza la importancia de analizar la información de manera segmentada. La comparación entre genotipos permite identificar materiales con buen desempeño relativo, aunque nuevamente se destaca la interacción entre variedad y ambiente como un aspecto central en la definición de resultados productivos. Este tipo de análisis aporta una base sólida para ajustar estrategias de manejo y elección varietal en función de cada zona. Calibre y calidad de grano en cebada En relación al calibre, uno de los parámetros más relevantes para la comercialización, se observan diferencias entre variedades y ambientes, evidenciando la influencia del contexto productivo sobre la expresión de esta variable. El análisis se realiza sobre el porcentaje de granos retenidos en zaranda de 2,5 mm, indicador clave para la clasificación comercial. Además, se incluyen valores promedio de proteína y humedad por ambiente, lo que permite interpretar el desempeño en términos de calidad. Cómo acceder al informe completo Quienes tengan interés en conocer los resultados por ambientes y localidades, pueden solicitar el informe completo a la Coordinación Técnica de la REC, Dr. Germán Andrés González, del INTA Bordenave. Fuente Informe Resultados Red de Cebada 2025 / INTA Bordenave Más información sobre Variedades de Cebada

Cebada: ¿cuál es el panorama de producción y mercados a nivel global?

por
Cosecha de Cebada en Necochea, Argentina

La incertidumbre global sostiene los precios de los granos, con subas en la cebada impulsadas por la demanda forrajera. La producción mundial supera los 150 M de toneladas y el mercado sigue bien abastecido, con baja demanda cervecera. Se espera una menor producción en 2026, aunque sin efectos claros en precios en un contexto de consumo cervecero en retroceso. Así lo detallaron los ingenieros agrónomos de Cebada Cervecera Mario Cattáneo y Fidel Cortese, especialistas en el cultivo, en el último informe mensual de nuestro newsletter, que puede recibirse suscribiéndose desde este link. Puntos destacados del informe mensual: El panorama de la cebada en Argentina Seguinos en las redes

Resultados de los ensayos de cebada en Orense 2025/26

por
Jornada de Cebada - Orense - 2025

Ya está disponible el informe completo con los resultados de los ensayos de cebada realizados durante la campaña 2025/26 en nuestras parcelas demostrativas de variedades y tecnología de Orense, partido de Tres Arroyos. Los ensayos estuvieron a cargo del Ing. Agr. Mario Cattáneo (MP 1404), el Ing. Agr. Facundo Cortese (MP 2195) y el Ing. Agr. Fidel Cortese (MP 0003), y fueron presentados en el marco de la 7ª jornada de Cebada llevada a cabo en el establecimiento «El Sureño», ubicado en la mencionada localidad de Orense. En esta nueva edición se evaluaron diferentes estrategias de manejo vinculadas a variedades, fecha de siembra, bioestimulación, protección sanitaria y nutrición, bajo las condiciones productivas de la región. El trabajo permitió analizar el comportamiento del cultivo en un año caracterizado por elevada presión sanitaria y muy buenas condiciones hídricas. El documento incluye la descripción metodológica de los ensayos, el análisis estadístico correspondiente y las conclusiones generales de la campaña. De esta manera, continúa consolidándose un espacio independiente de generación y difusión de información técnica a campo, basada en datos propios y ensayos realizados en condiciones productivas reales, orientado a productores, asesores y todos los actores de la cadena. Los responsables del trabajo reiteraron el agradecimiento a todas las empresas participantes en la Jornada de Cebada, y a todos los asistentes. También agradecieron a la familia Etcheto, que facilitó el sitio del ensayo, así como a la comisión organizadora del club Alumni por el acompañamiento, un año más, con el almuerzo de la Jornada de Cebada. Más información sobre Variedades de Cebada Seguinos en las redes

Cebada en Argentina: perfil sanitario y comportamiento de variedades frente a enfermedades

por
Cebada: espiga en el campo

El perfil sanitario de la cebada en Argentina es una variable clave para definir estrategias de manejo y reducir el impacto de enfermedades foliares. Presentamos a continuación el cuadro con el comportamiento sanitario en cultivo de las principales variedades cultivadas en Argentina. El mismo fue realizado, en colaboración entre el INTA y Cebada Cervecera, por los ingenieros agrónomos Mario Cattáneo, Lucrecia Couretot, Germán González y Bárbara Carpaneto, en base a observaciones de los ensayos de la Red Nacional de Cebada Cervecera durante la campaña 2025. Enfermedades foliares como la Escaldadura (Rinchosporium secalis), la Mancha en Red (Dreschlera teres), la Mancha Borrosa (Bipolaris sorokiniana) y la Roya de la Hoja (Puccinia hordei) pueden afectar significativamente el rendimiento y la calidad del grano de cebada. Por ello, conocer el comportamiento de cada cultivar resulta fundamental para una correcta planificación agronómica. La información que compartimos en el cuadro permite visualizar de manera simple el desempeño de las principales variedades de cebada cultivadas en Argentina frente a las mencionadas enfermedades, constituyendo una herramienta útil para productores y técnicos al momento de definir estrategias de manejo sanitario. La incidencia de estas enfermedades depende de múltiples factores, entre ellos las condiciones ambientales, el manejo del cultivo y la susceptibilidad varietal. Por esta razón resulta importante el conocimiento del comportamiento sanitario de cada material. Más información sobre Variedades Seguinos en las redes

¿Cuánto llovió en febrero en el Sudeste? Datos del clima y cultivos registrados por el INTA Balcarce

por
Clima - Sudeste - INTA Balcarce - Informe Mensual Agropecuario

Los datos del clima relevados por la EEA Balcarce del INTA indicaron que en el pasado mes de febrero las lluvias promediaron 43 mm en el sudeste bonaerense. Así se desprende del Informe Mensual Agropecuario elaborado por la entidad, donde se indica que el mes se caracterizó por precipitaciones regulares a malas, que fueron un 48 % inferior a los valores históricos de la región. El acumulado alcanzó los 349 mm entre octubre y diciembre en el área de influencia de la EEA Balcarce. Fuente: INTA Balcarce Más información sobre el Sudeste bonaerense en la sección Clima

Sembrá Evolución avanza en cebada y anticipa novedades para la próxima campaña

por
Sembrá Evolución avanza en cebada y anticipa novedades para la próxima campaña

Durante Expoagro, la plataforma Sembrá Evolución presentó las novedades de su sistema para cultivos extensivos y anticipó avances que comienzan a impactar también en el cultivo de cebada en Argentina. En diálogo con Cebada Cervecera, Yanina Sol Moglia, gerente general de Sembrá Evolución, explicó que el modelo —que ya funciona en otros cultivos como la soja y que este año suma con fuerza al trigo— comienza ahora a dar sus primeros pasos en cebada, con expectativas de crecimiento para las próximas campañas. Sembrá Evolución es una plataforma digital que conecta a productores, semilleros y multiplicadores. Esto permite facilitar el acceso a nuevas variedades y reconocer el valor de la innovación genética dentro del sistema productivo. El objetivo, según explicaron sus referentes, es simplificar el acceso del productor a las nuevas tecnologías disponibles en semillas y acompañar todo el proceso productivo desde la compra de la semilla hasta la entrega del grano. La plataforma ya reúne más de 26.000 productores adheridos, 18 semilleros y más de 190 variedades registradas dentro del sistema. En el caso de la soja, los productores que operan dentro de este esquema representan más del 90% del área sembrada del país, lo que muestra el grado de adopción alcanzado por el modelo. Sembrá Evolución comienza a expandirse hacia la cebada Moglia señaló que el sistema comienza a expandirse hacia nuevos cultivos, entre ellos la cebada, que inicia su primera campaña dentro del esquema. Según explicó, el lanzamiento se realizará inicialmente con un número reducido de variedades y con la participación de dos semilleros, aunque con una fuerte expectativa de crecimiento a medida que avance el desarrollo del cultivo dentro de la plataforma. «El sistema de Sembrá Evolución es global, multicultivo, multitecnología y multisemillero. Estamos aprovechando todo lo aprendido en estos años con soja y trasladándolo ahora a nuevos cultivos», explicó. La semilla fiscalizada como eje de la nueva etapa Para la próxima campaña de invierno, uno de los ejes del trabajo en cebada estará puesto en la comercialización de semilla fiscalizada dentro del modelo de Sembrá Evolución. Los semilleros que participan en el sistema comenzarán a ofrecer sus nuevos materiales dentro de la plataforma, lo que permitirá que las variedades de cebada más recientes ingresen al circuito comercial bajo este esquema. Este enfoque busca fortalecer el reconocimiento de la propiedad intelectual y generar condiciones que incentiven la inversión en mejoramiento genético, un proceso que requiere largos períodos de investigación y desarrollo. De acuerdo con los especialistas del sector, desarrollar una nueva variedad puede demandar entre ocho y diez años de trabajo, atravesando etapas de cruzamientos, selección y evaluación en distintos ambientes productivos. «La genética moderna no solo busca mejorar el rendimiento. También trabaja sobre el perfil sanitario, la adaptabilidad a distintos ambientes y la resiliencia climática», explicaron los especialistas. Más información sobre producción y comercialización de Cebada

Hongos y micotoxinas en cebada: alertan sobre riesgos para la inocuidad en el sur bonaerense

por
Cebada en crecimiento

Compartimos a continuación el siguiente artículo sobre sanidad de Cebada en Argentina publicado en el sitio Visión Rural, del INTA Balcarce. Un estudio realizado por investigadores de BIOLAB-Azul (UNCPBA), junto a INTA, detectó la presencia de Fusarium, Alternaria y múltiples micotoxinas en cebada cervecera de Barrow y Bordenave. Los resultados reavivan el debate sobre la necesidad de establecer límites regulatorios para garantizar la inocuidad de uno de los cereales con mayor relevancia a nivel nacional y mundial. La cebada (Hordeum vulgare L.) es uno de los cereales estratégicos para la Argentina, tanto por su peso en la rotación agrícola como por su relevancia en la cadena cervecera y forrajera. Sin embargo, su calidad tecnológica e inocuidad pueden verse comprometidas por la presencia de hongos toxicogénicos y las micotoxinas que estos producen.  Un trabajo desarrollado por investigadores del Instituto de Biología Funcional y Biotecnología (BIOLAB Azul), de la Facultad de Agronomía de la UNCPBA, en articulación con la Red Nacional de Cebada Cervecera y el INTA, analizó muestras provenientes de la Chacra Experimental Integrada Barrow y de la EEA Bordenave del INTA durante las campañas 2020 y 2021. El estudio aporta evidencia local sobre la diversidad de especies de Fusarium y Alternaria, así como sobre la presencia de distintas micotoxinas en cebada cervecera.  Fusariosis de la espiga y deterioro de calidad  Entre los principales patógenos identificados se destaca la diversidad de especies del género Fusarium, responsables de la Fusariosis de la Espiga (FHB, por sus siglas en inglés). Esta enfermedad genera granos descoloridos, arrugados o abortados, con impacto directo en rendimiento y calidad comercial.  En Argentina, las especies más frecuentes en cebada son Fusarium graminearum y Fusarium poae (Nogueira et al., 2018; Piacentini et al., 2019). Además del daño productivo, estos hongos producen micotoxinas —principalmente tricotecenos— capaces de inhibir la síntesis de proteínas, ADN y ARN, afectar el sistema inmunológico y provocar trastornos gastrointestinales en humanos y animales.  Por su parte, especies del género Alternaria fueron predominantes en ambas localidades. Éstas afectan tejidos vegetales generando necrosis, pero además producen compuestos con potencial citotóxico, genotóxico y mutagénico. En cebada argentina se han identificado especies como A. tenuissima, A. arborescens, A. alternata, A. infectoria y A. vaccinii (Castañares et al., 2021).  La Figura 1 muestra granos con crecimiento de colonias de Fusarium (rosadas/blanquecinas) y Alternaria (verde-grisáceas), mientras que la Figura 2 presenta la observación microscópica de conidios de ambos géneros.  Diferencias entre localidades y campañas  Los resultados evidenciaron mayor diversidad de especies de Fusarium en Barrow. Allí se identificaron F. graminearum, F. poae, F. cerealis y el complejo Fusarium incarnatum-equiseti (FIESC) en ambos años; además, F. tricinctum solo en 2020 y F. acuminatum y F. chlamydosporum en 2021.  En Bordenave se detectó FIESC en las dos campañas, junto con F. graminearum y F. sporotrichioides en 2021. En cuanto a Alternaria, se identificaron cuatro especies en ambas localidades, con predominancia de A. infectoria en Barrow y de A. tenuissima en Bordenave (Figura 3).  Estas diferencias sugieren que las condiciones ambientales, las prácticas agronómicas y la composición de cepas presentes en cada campaña influyen en la dinámica de infección y en la producción de toxinas.   Micotoxinas: frecuencia y concentraciones   El análisis químico confirmó la presencia de múltiples micotoxinas (Tabla 1). La más frecuente fue deoxinivalenol (DON), detectada en ambas localidades y campañas. En 2020, el 100 % de las muestras de Barrow resultaron positivas para DON, con un máximo de 14,80 ppb; en Bordenave 2021, la positividad alcanzó el 100 %, con un máximo de 9,60 ppb.   También se detectó nivalenol (NIV), principalmente en 2020. En Barrow ese año se registró NIV en el 40 % de las muestras, con una concentración media de 178,7 ppb y un máximo de 317,80 ppb, los valores más elevados del estudio. Las especies productoras de NIV —como F. poae y algunas cepas de FIESC— estuvieron presentes en ambas campañas, lo que indica que factores ambientales específicos de 2020 habrían favorecido su síntesis.  Diacetoxiscirpenol (DAS) se cuantificó en las dos localidades y campañas, aunque con concentraciones menores. Además, se detectaron toxina T-2 (en una muestra de Barrow 2020) y fumonisina B1 (FB1) en Barrow 2021.  En cuanto a Alternaria, pese a su predominancia, solo se cuantificó alternariol monometil éter (AME) en una muestra de Bordenave 2020. Esto sugiere que las condiciones climáticas no habrían sido favorables para la producción significativa de toxinas de este género en los años evaluados.  Vacío regulatorio y necesidad de gestión  Actualmente, la normativa nacional no establece límites máximos de tolerancia para varias de las micotoxinas detectadas en cebada. Esta situación refuerza la importancia de contar con información científica local que permita dimensionar el riesgo y diseñar estrategias de manejo.  La co-ocurrencia de múltiples micotoxinas —DON, NIV, DAS, T-2 y FB1— plantea un desafío adicional, ya que los efectos combinados pueden potenciar la toxicidad, tanto en el consumo humano (industria cervecera) como en la alimentación animal.  Desde el punto de vista agronómico, los resultados subrayan la necesidad de fortalecer prácticas de manejo integrado: elección de cultivares, rotaciones, monitoreo sanitario, manejo de rastrojos y estrategias de cosecha y almacenamiento que minimicen la contaminación.  Un desafío para la cadena cebadera  La Argentina es un actor relevante en el mercado internacional de cebada, y la calidad sanitaria es un requisito creciente en los mercados. La evidencia generada en el sur bonaerense aporta datos concretos sobre la diversidad fúngica y el perfil toxicológico del grano, información clave para productores, asesores, malterías e industrias.  El estudio concluye que la presencia simultánea de Fusarium y Alternaria constituye una doble amenaza: productiva y sanitaria. Profundizar la investigación sobre su ecología, la influencia climática y la toxicidad combinada de sus metabolitos será determinante para avanzar hacia estándares de inocuidad acordes a las exigencias actuales.  Fuente original del artículo: https://visionrural.ar/pt-articulos/hongos-y-micotoxinas-en-cebada-alertan-sobre-riesgos-para-la-inocuidad-en-el-sur-bonaerense/ Más información sobre Sanidad de Cebada

Cebada en Argentina: por qué pasó de cultivo marginal a alternativa invernal en 25 años

por
Cebada en Argentina

La producción de cebada en Argentina dejó definitivamente de ser marginal para transformarse en una de las principales alternativas invernales del sistema productivo. Tanto la cebada cervecera como la cebada forrajera ganaron superficie sembrada y protagonismo en las exportaciones, consolidando al país como un actor relevante en el mercado internacional. Así lo afirmó el ingeniero agrónomo Mario Cattáneo, especialista en el cultivo, en diálogo con Carlos Bodanza y Gustavo Almassio en el programa Mañanas de Campo, el pasado domingo 22 de febrero. Según explicó Cattáneo, el crecimiento del cultivo en las últimas dos décadas es contundente: “Pasamos de 300.000 hectáreas en el año 2000 a una proyección de 1,2 millones de hectáreas en 2025, con una cosecha récord cercana a los 5,5 millones de toneladas”. Este salto posiciona hoy a la cebada como un cultivo plenamente consolidado, con una superficie que representa aproximadamente el 20 % del área destinada al trigo, cuando a comienzos de siglo apenas alcanzaba el 5 %. Factores que impulsaron la expansión de la cebada El especialista señaló que la expansión respondió a una combinación de factores externos, internos y al propio mérito del cultivo. En los años 90, la integración del Mercosur y la construcción de nuevas malterías generaron una base industrial sólida. Más tarde, la expansión de la soja permitió integrar a la cebada dentro del esquema de doble cultivo, especialmente en la zona núcleo. Un punto de inflexión se produjo alrededor de 2010. La intervención del mercado de trigo en Argentina, sumada a una fuerte sequía en Rusia y Ucrania —dos actores centrales en el comercio mundial de cebada— generó una demanda internacional extraordinaria. “El mundo salió a buscar cebada y Argentina tenía disponibilidad. La reacción fue muy rápida porque ya existía conocimiento técnico, variedades adaptadas y un trabajo previo de la industria maltera”, explicó Cattáneo. Desde entonces, las exportaciones de cebada forrajera crecieron de manera sostenida: de unas 400.000 toneladas anuales antes de 2009 a más de 3 millones de toneladas en la actualidad. Mercado internacional de cebada: forrajera firme, maltera con menor dinamismo Uno de los aspectos centrales de la entrevista fue el análisis del mercado internacional de cebada. Históricamente, el precio de la cebada cervecera mantuvo un diferencial respecto de la forrajera de entre 20 y 50 dólares por tonelada. Sin embargo, en determinados contextos —como en 2010-2012 y también en la actualidad— esa brecha se redujo e incluso la forrajera llegó a cotizar por encima. Hoy el escenario está condicionado por un consumo global de cerveza que todavía no recupera los niveles previos a la pandemia de 2019. Esto limita la demanda global de cebada maltera. En paralelo, problemas logísticos en la región del Mar Negro y dificultades productivas en Turquía redujeron la oferta global de cebada forrajera, generando mayor firmeza en sus precios. “Cuando falta cebada forrajera y la demanda de maltera está frenada, se invierten las relaciones tradicionales de precios”, resumió Cattáneo. El desafío técnico en cebada: rendimiento, proteína y calidad maltera Más allá del crecimiento en superficie y producción, el especialista subrayó que el desafío actual está en sostener la calidad. El aumento de los rendimientos —con lotes que superan los 7.000, 8.000 e incluso 9.000 kg/ha— complejiza el manejo de proteína, un factor clave para la cebada cervecera. “Hay que acompañar ese aumento de rendimiento con tecnología: fertilización nitrogenada ajustada, seguimiento del cultivo y manejo adecuado de la fecha de siembra”, indicó. Además, destacó que se trata de una problemática global, ya que también se observa una tendencia a menores niveles de proteína en otros cultivos como la soja. Variedades de cebada en Argentina y pureza varietal en cebada cervecera: genética y tecnología al servicio de la industria maltera argentina En cuanto a genética, la cebada argentina pasó de una fuerte dependencia de variedades como Scarlett y luego Andreia, a un esquema más diversificado con materiales como Montoya, Overture y nuevas incorporaciones de mayor potencial. Las nuevas variedades ofrecen mayor rendimiento y mejor tamaño de grano —clave para la producción de extracto en maltería— aunque requieren especial atención en fechas de siembra y manejo para sostener niveles adecuados de proteína. Finalmente, Cattáneo destacó la importancia de la pureza varietal. En cebada cervecera se exige entre 95% y 97% de pureza, y la mezcla de variedades puede descalificar la mercadería. El uso de semilla fiscalizada y tecnologías de identificación óptica se vuelve fundamental para garantizar calidad. En síntesis, la producción de cebada en Argentina atraviesa una etapa de consolidación estructural, con crecimiento sostenido de superficie sembrada, fuerte presencia en exportaciones de cebada forrajera y desafíos técnicos vinculados a proteína en cebada y calidad maltera. El mercado internacional de cebada plantea escenarios cambiantes que obligan a ajustar el manejo agronómico de cebada cervecera y la estrategia comercial. Para quienes buscan información técnica actualizada sobre cebada en Argentina —desde variedades de cebada hasta fertilización nitrogenada y dinámica de precios— resulta clave seguir de cerca la evolución productiva, genética y comercial del cultivo, datos que pueden consultarse en otros artículos de este mismo portal, como los análisis de evolución de siembra y producción de cebada en Argentina, los informes sobre mercado internacional de cebada y exportaciones, los contenidos técnicos sobre fertilización nitrogenada y proteína en cebada, y las notas específicas sobre variedades de cebada cervecera y calidad maltera publicadas en Cebada Cervecera. Más información sobre producción y comercialización de Cebada Seguinos en las redes

Cebada: cómo finalizó la cosecha en Argentina, según los datos de la Bolsa de Cereales

por
Cosecha de Cebada

Los datos relevados por la Bolsa de Cereales en su último Panorama Agrícola Semanal, del pasado 8 de enero, indicaron que la cosecha de cebada finalizó con un rinde promedio nacional que se ubicó en 46,6 qq/Ha, 14 % superior al promedio de las últimas cinco campañas. Según la entidad, la producción ascendió a 5,4 MTn, 100.000 toneladas sobre lo que había estimado la Bolsa de Cereales. Algunos de los datos más relevantes del informe de la Bolsa de Cereales: Fuente: PAS – Bolsa de Cereales Más información sobre producción y comercialización de Cebada

Cebada: ranking de exportadores de Argentina en 2025

por
Exportación de Cebada en Puerto Quequén

El comercio exterior de cebada volvió a mostrar un desempeño destacado durante 2025, consolidando al cultivo como uno de los complejos más relevantes dentro del esquema exportador argentino. Los datos de las declaraciones juradas (DJVE) de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca muestran que el volumen total exportado de cebada argentina durante 2025 alcanzó 3,8 millones de toneladas, de las cuales 2,73 millones correspondieron a forrajera y algo más de 1,08 millones a cervecera. Un complejo exportador en expansión El complejo cebada se posiciona nuevamente entre los principales complejos agrícolas de la Argentina en términos de volumen exportado. Los valores registrados en 2025 se explican por una combinación de factores: una producción nacional que se mantuvo en niveles elevados, una demanda externa sostenida y una estructura comercial capaz de canalizar grandes volúmenes hacia distintos destinos. En este contexto, la cebada forrajera explicó cerca de dos tercios del total exportado, impulsada principalmente por la demanda de mercados de Medio Oriente, el norte de África y algunos destinos asiáticos. Por su parte, la cervecera continuó abasteciendo a las principales malterías regionales y a destinos tradicionales, consolidando su perfil como producto de mayor valor agregado dentro del complejo. Principales exportadores de cebada en Argentina en 2025 El ranking de exportadores en Argentina durante 2025 muestra con claridad una concentración de los envíos en un grupo de empresas. Cervecería y Maltería Quilmes lideró el ranking con 658.748 toneladas, posicionándose como el principal exportador del año, con foco en cebada cervecera. En segundo lugar se ubicó Alea y Cía., con un total de 623.980 toneladas, combinando exportaciones de cebada cervecera (188.380 toneladas) y forrajera (435.600 toneladas). El podio se completa con la Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA), que alcanzó 527.078 toneladas, con un peso muy significativo de la cebada forrajera. Completan los primeros lugares del ranking otros grandes operadores del comercio internacional de granos como Bunge Argentina, LDC Argentina y Viterra Argentina, todos con volúmenes cercanos o superiores a las 420 mil toneladas, concentrados principalmente en forrajera. Exportadores medianos y diversificación del negocio Más allá de los primeros puestos, el ranking 2025 refleja una base amplia de exportadores medianos y pequeños que participan activamente del negocio. Al analizar en detalle los registros, se destacan empresas enfocadas principalmente en la exportación de cebada cervecera, como Cerfoly de Argentina, E-Grain, Campoamor Hnos. y Mebur, cuyo volumen las ubica como actores relevantes dentro de nichos específicos del mercado. Esta diversidad de operadores contribuye a fortalecer la cadena de valor de la cebada argentina, generando mayor competencia, más alternativas comerciales para los productores y una mayor resiliencia del sistema frente a cambios en la demanda internacional. En síntesis, el ranking de exportadores de cebada en Argentina durante 2025 confirma el protagonismo del complejo dentro del comercio exterior agroindustrial, con un liderazgo claro en pocos actores, una fuerte presencia de la cebada forrajera y una red de exportadores medianos que aportan dinamismo y solidez al sector. Fuente: DJVE aprobadas en 2025 – Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. Más información sobre producción y exportación en Argentina

Standard de Cebada Cervecera y Forrajera

por
Cebada - Producción, comercialización y variedades

Cuadros con los datos referentes al standard de Cebada Cervecera y Forrajera, según lo establecido por la Resolución 27/2013 del SENASA. Standard Cervecera Standard Forrajera Resolución SENASA 27/2013 – Click aquí para abrir. Más información sobre producción y comercialización Seguinos en las redes

“La logística es quizás el eslabón más importante de la cadena en esta cosecha de cebada 2025/26”

por
Juan Bautista Iriberri - Análisis de la cosecha de Cebada 2025/26

Con la cosecha de cebada 2025/26 en pleno desarrollo, Juan Bautista Iriberri analizó lo que va mostrando la campaña, con un impacto de heladas más severo de lo previsto. Por otro lado, remarcó el rol central de la logística para preservar el valor del grano y destacó las fortalezas del hinterland de Puerto Quequén. Respecto a este último punto, detalló también cuáles son los desafíos de infraestructura que enfrenta la cadena para sostener su crecimiento. Juan Bautista es gerente general de la empresa familiar Juan Leoncio Iriberri S.C.A y está a cargo del programa de cebada cervecera. Además, es presidente del Centro de Acopiadores de Cereales Zona Puerto Quequén. – Este diciembre marca el inicio de una nueva cosecha de cebada. ¿Qué señales está dejando el arranque y qué distingue a este año respecto de los anteriores? – Todos los años son diferentes y todas las cosechas son diferentes. En este caso, el inicio se está caracterizando por daños de helada mayores a los esperados. Además, estamos viendo proteínas bajas, niveles altos de bajo zaranda y pH bajo. Esas son las principales características, con rendimientos que parecía que iban a ser excelentes, y que en algunos casos son muy buenos y en otros no lo son tanto, justamente por las heladas, cuyo daño en ciertos lotes supera el 50%. De todos modos, creemos que esto tiene que ver con que estamos recién en el comienzo de la cosecha, ya que se trata de los lotes que se sembraron primero y las heladas afectaron principalmente a esos cultivos, por eso pensamos que el daño va a empezar a disminuir a medida que avance la cosecha. – ¿Cuál es el escenario hoy de la cebada, consolidada ya como uno de los cultivos estratégicos de la región? – El escenario muestra que todos los granos están con precios históricamente relativos bajos y la cebada no es la excepción. De todas maneras, hoy la cebada forrajera vale lo mismo que el trigo y, obviamente, la cebada cervecera tiene un plus. Si la comparamos con el principal cultivo de referencia que tenemos siempre en la zona, sigue siendo una excelente alternativa, y eso está demostrado en la cantidad de lotes que hay sembrados. – La logística es un eslabón decisivo en esta época del año. ¿Cuáles son las claves para optimizar tiempo y recursos, y cuidar la calidad del grano? – Yo considero que la logística es quizás el eslabón más importante de la cadena, donde todo tiene que fluir, teniendo en cuenta los volúmenes de las cosechas y las capacidades que tenemos para moverlas. En ese sentido, el silobolsa es un aliado estratégico muy importante que tenemos, porque permite almacenar la mercadería al vacío y poder cargarla durante el año. De todas maneras, es muy importante hacerlo bien, en el lugar adecuado, y sobre todo controlar la mercadería. Poder calarla, controlarla y analizarla en el acopio es clave para después definir, a partir de la calidad, cuáles son las mejores alternativas de mercado. – ¿Qué análisis puede hacer de los factores que tiene el hinterland de Puerto Quequén para ser una referencia en la producción de cebada cervecera? – En el hinterland de Puerto Quequén tenemos excelentes condiciones para la producción de cebada cervecera de alta calidad y alto rendimiento. Entre esas condiciones se destacan el clima fresco, la calidad de la tierra, el régimen de lluvias y productores capacitados y muy bien equipados. Además de todo esto, contamos con un puerto de aguas profundas en plena área productiva, lo que nos da una ventaja logística muy importante. – Desde su rol en el Centro de Acopiadores, ¿cuáles son las prioridades logísticas y de infraestructura para sostener el crecimiento del cultivo en los próximos ciclos y qué oportunidades visualiza para la cadena? – Yo creo que hoy el hinterland de Puerto Quequén necesita que las terminales portuarias tengan más espacio de almacenaje para poder recibir la mercadería. Por suerte tenemos una gran diversidad de productos, muchos cultivos distintos, y a eso se suma que la cebada cervecera es un producto que se vende segregado, con identidad preservada, según variedades y según vendedores. Todo eso requiere lugar para mantener la mercadería segregada. Sería muy interesante poder acompañar a las terminales en el desarrollo de mayor capacidad de almacenaje para abastecer la demanda. Ese es, sin dudas, el cuello de botella, pero también el desafío para que Puerto Quequén y su hinterland sigan creciendo. Más información sobre producción y comercialización Seguinos en las redes

Cebada: claves para una cosecha eficiente en un año que exige precisión

por
Cosecha de Cebada

Con la cosecha ya iniciada, son importantes las recomendaciones a tener en cuenta. Con la cosecha de cebada ya en marcha en buena parte de las zonas productivas, el foco técnico se concentra en dos frentes decisivos: el monitoreo sanitario de fin de ciclo y la preparación de la logística y el equipamiento para trilla, almacenaje y entrega. En esta etapa, la recomendación central es intensificar la recorrida de los lotes, con especial atención a la aparición de plagas y enfermedades de fin de ciclo.La presencia de isocas continúa siendo uno de los puntos críticos observados en varias zonas productivas, lo que obliga a verificar el nivel de daño y el estadio del cultivo para definir si corresponde intervenir. A ello se suma la necesidad de evaluar posibles apariciones de enfermedades que puedan afectar la calidad del grano, particularmente en situaciones de alta humedad relativa o luego de precipitaciones. Logística y equipamiento: ajustar ahora para no perder calidad La preparación de las maquinarias y del sistema logístico es un factor que incide directamente en el resultado de la campaña. Como cada año, pequeños desajustes pueden significar una pérdida de calidad que luego se traduce en descuentos comerciales o en la imposibilidad de cumplir con los parámetros cerveceros. Heterogeneidad de madurez: vuelco, heladas y uso de desecantes En esta campaña se observan situaciones puntuales de vuelco, daño por heladas y variabilidad intra-lote significativa.Esa desuniformidad en la madurez obliga a evaluar alternativas para lograr una cosecha eficiente. En casos donde la dispersión de estados fenológicos es marcada, puede considerarse la aplicación de desecantes para uniformar el lote.Como siempre, es imprescindible la consulta técnica para definir producto, dosis y momento óptimo, considerando destino del grano y regulaciones vigentes. Calidad: muestrear antes de cosechar y definir destino Previo al ingreso de las cosechadoras, se recomienda realizar un muestreo representativo del lote para anticipar la calidad y orientar decisiones: Una campaña desafiante, con aprendizajes técnicos Un artículo publicado por el asesor Esteban Bilbao (Agroestudio Viento Sur SRL) en La Nación el lunes 8 de diciembre describe este ciclo como «un juego de ingenio» en el que cada productor debe maximizar la ventana de corte para evitar pérdidas y capturar calidad en un contexto de maduración heterogénea. En su análisis, Bilbao destaca: (Datos tomados del artículo de Esteban Bilbao publicados en La Nación, 8/12/2025). Recomendaciones de ajustes en cosechadoras Compartimos este material de interés elaborado por el Ing. Agr. Santiago Tourn, de la Agroconsultora Mecatech. En el documento se incluyen recomendaciones de ajustes en las cosechadoras según el destino de la cebada.   Más información sobre producción y comercialización Seguinos en las redes

Jornada de Cebada: Orense volvió a ser el punto de encuentro del sector cebadero

por
Jornada de Cebada - Orense - 2025

Más de 150 productores, técnicos y representantes de empresas participaron de la 7ª Jornada de Cebada, un evento que combinó charlas técnicas, análisis de mercado y recorridas por parcelas demostrativas con distintas variedades y tratamientos aplicados. En un clima de intercambio y actualización técnica, Orense volvió a reunir al sector cebadero en una nueva edición de la Jornada de Cebada. El encuentro se realizó el martes 11 de noviembre y contó con una numerosa participación de asistentes provenientes de distintos puntos de la región. La actividad comenzó por la mañana en el Campo “El Sureño”, donde los ingenieros agrónomos Fidel Cortese, Mario Cattáneo y Facundo Cortese presentaron el trabajo realizado en las distintas parcelas demostrativas. Durante la recorrida, los participantes pudieron observar las principales variedades de cebada sembradas en el país, así como aquellas en etapas experimentales y de probable difusión. Y el comportamiento de los materiales bajo diferentes tratamientos de curasemillas, biológicos, fungicidas y fertilizantes. Tras el recorrido, los asistentes compartieron el tradicional almuerzo a beneficio del Club Alumni de Orense, que volvió a convertirse en un momento de encuentro e intercambio entre productores, técnicos y empresas, y que mantiene su carácter solidario año tras año. Por la tarde, la jornada continuó en el Club Danés de Orense con un bloque de disertaciones que combinó temas de actualidad, tecnología y análisis de mercado. En primer lugar, Fidel Cortese y Mario Cattáneo brindaron un panorama técnico de la campaña y repasaron los principales datos relativos a distribución varietal de cebada en Argentina. Luego, el Dr. Antonio Aguinaga abordó el tema calidad de cebada, analizando los factores que inciden en el rendimiento y la aceptación industrial y enfocándose particularmente en proteína. Más adelante, Ramón Gigón, Juan M. Giustetti y Facundo Cortese presentaron la charla “Control de malezas en cosecha (HWSC)” y el funcionamiento del Destructor de Semillas SCU de Redekop, tecnología que despierta creciente interés por su aporte a la sustentabilidad productiva. El cierre de la jornada estuvo a cargo del Lic. Agustín Baqué, quien ofreció una exposición sobre el mercado de cebada en un contexto internacional desafiante, con un análisis detallado de las perspectivas para la campaña 2025 y los factores que condicionan la competitividad del cultivo argentino. En paralelo, la firma Zoomagri mostró a los participantes los últimos avances de su tecnología revolucionaria en el ámbito de la determinación de pureza varietal. Una jornada de aprendizaje, innovación y trabajo conjunto Las parcelas demostrativas —que este año mostraron gran diversidad de materiales y tratamientos— volvieron a ser uno de los ejes centrales de la jornada. Los organizadores destacaron el nivel de participación y el interés técnico de los asistentes, que pudieron comparar en campo el comportamiento de las variedades y los resultados de los distintos manejos aplicados. “Cada año buscamos que la Jornada sea un espacio abierto, donde se compartan datos concretos, experiencias y nuevas tecnologías que ayuden a mejorar la producción”, señalaron los responsables de la organización, quienes también subrayaron la importancia del acompañamiento de las empresas auspiciantes. Remarcaron que la siembra de las parcelas se realiza gracias al apoyo de empresas que contribuyen a esta iniciativa, lo que permite continuar generando información independiente, con datos de primera mano sobre las características de las diferentes variedades y la tecnología aplicada. Seguinos en las redes