Producción y comercialización

Producción y consumo mundial de cebada: evolución y perspectivas para 2025/26

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Producción y consumo mundial de Cebada

La evolución de la producción y el consumo mundial de cebada muestra un mercado con variaciones importantes entre campañas, pero con una relativa estabilidad en los últimos años. Según datos publicados por E-malt en base a información del USDA, la campaña 2025/26 proyecta una producción global de 155,0 millones de toneladas y un consumo de 154,8 millones de toneladas. Estos valores reflejan una recuperación respecto de las campañas recientes, luego de un período en el que la producción mundial se ubicó en niveles más ajustados. La cebada continúa siendo uno de los principales cereales de invierno a nivel global, con destinos vinculados tanto a la industria maltera y cervecera como al uso forrajero. Evolución de la producción mundial de cebada La serie muestra que la producción mundial de cebada tuvo comportamientos variables durante los últimos quince años. En la campaña 2010/11 se ubicó en 123,1 millones de toneladas, mientras que en 2012/13 cayó a 128,8 millones, uno de los niveles más bajos del período analizado. A partir de 2013/14, la producción comenzó a ubicarse en un escalón superior, con valores que superaron con frecuencia los 140 millones de toneladas. Entre 2015/16 y 2017/18 se mantuvo en torno a los 143-150 millones, antes de volver a crecer con fuerza en las campañas 2019/20 y 2020/21. El máximo de la serie se observa en 2020/21, con 161,5 millones de toneladas producidas. Ese volumen permitió acompañar un consumo global también elevado, que en esa misma campaña alcanzó 162,0 millones de toneladas. Luego de ese pico, la producción tuvo un retroceso, con 145,2 millones de toneladas en 2021/22, una recuperación parcial en 2022/23 y una nueva baja en 2023/24, cuando se ubicó en 143,5 millones. Para 2024/25 se estiman 143,4 millones, mientras que la previsión 2025/26 marca una recuperación hasta 155,0 millones de toneladas. Consumo mundial de cebada: una demanda sostenida El consumo mundial de cebada también presenta oscilaciones, aunque con una tendencia general de estabilidad en niveles altos. En 2010/11 se ubicaba en 136,2 millones de toneladas y se mantuvo durante varias campañas por encima de los 140 millones. Entre 2013/14 y 2018/19, el consumo se movió principalmente entre 140 y 149 millones de toneladas. Posteriormente, en 2019/20 y 2020/21, acompañó el incremento productivo y alcanzó los mayores registros del período, con 157,4 y 162,0 millones de toneladas respectivamente. En las campañas posteriores se observa una baja respecto de ese máximo, aunque el consumo se mantuvo en niveles relevantes. Para 2025/26, la estimación de 154,8 millones de toneladas vuelve a ubicar la demanda global cerca de los valores altos de la serie. Este comportamiento confirma que la cebada mantiene una base de consumo sólida, explicada por su doble destino: por un lado, la elaboración de malta para la industria cervecera; por otro, su utilización como grano forrajero en diferentes regiones productivas. Balance entre producción y consumo Uno de los aspectos más importantes del gráfico es la relación entre producción y consumo. En varias campañas, ambos indicadores se movieron con diferencias estrechas, lo que evidencia un mercado sensible a los cambios productivos. Cuando la producción se ubica por debajo del consumo, los stocks tienden a ajustarse y el mercado puede mostrar mayor firmeza. En cambio, cuando la producción logra superar o igualar la demanda, se genera un escenario más cómodo para el abastecimiento. La estimación 2025/26 muestra un balance prácticamente equilibrado, con una producción de 155,0 millones de toneladas y un consumo de 154,8 millones. Esta relación indica una campaña con mayor disponibilidad respecto de los últimos años, aunque sin un excedente amplio. Perspectivas para el mercado mundial de cebada La recuperación prevista para la campaña 2025/26 representa un dato relevante para el mercado internacional de cebada. Un mayor volumen productivo puede contribuir a estabilizar la oferta, aunque el comportamiento final dependerá de la evolución climática en las principales regiones productoras, la calidad obtenida y la demanda de los sectores maltero y forrajero. Para países exportadores como Argentina, el seguimiento de la producción y el consumo mundial resulta clave. Estos indicadores influyen en los precios, en la dinámica comercial y en las oportunidades de colocación externa de cebada cervecera y forrajera. En este contexto, la evolución global confirma la importancia de analizar cada campaña dentro de una serie más amplia. La cebada sigue mostrando un mercado dinámico, con variaciones entre años, pero con una demanda sostenida que mantiene su relevancia dentro del comercio internacional de granos. Más información sobre producción y comercialización de Cebada Seguinos en las redes

Cebada: ¿cuál es el panorama de producción y mercados a nivel global?

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Cosecha de Cebada en Necochea, Argentina

La campaña 2026/27 de cebada se desarrolla en un contexto internacional marcado por la volatilidad de los mercados de granos, donde los factores geopolíticos, climáticos y económicos continúan condicionando las decisiones productivas. Aunque el balance mundial de cebada sigue mostrando una oferta relativamente confortable, persisten diferencias entre las estimaciones privadas y las proyecciones del USDA respecto al comportamiento de la próxima campaña. Al mismo tiempo, la caída en el consumo de cerveza en varios de los principales mercados globales obliga a la industria a redefinir estrategias, con una mayor apuesta por productos premium, bebidas sin alcohol e innovación para recuperar dinamismo. En este escenario, Argentina mantiene perspectivas favorables para la cebada y, de cara a la campaña 2026/27, se prevé una leve expansión de la superficie sembrada, impulsada por la competitividad del cultivo y las oportunidades comerciales que continúa ofreciendo el cereal. Así lo detallaron los ingenieros agrónomos de Cebada Cervecera Mario Cattáneo y Fidel Cortese, especialistas en el cultivo, en el último informe mensual de nuestro newsletter, que puede recibirse suscribiéndose desde este link. Contexto global e incertidumbre en los mercados Balance mundial y proyecciones de producción Consumo de cerveza y estrategias de la industria Situación europea: campaña y previsiones Mar Negro: Rusia y Ucrania Canadá: producción y siembra Australia: condiciones y proyecciones de producción El panorama de la cebada en Argentina Seguinos en las redes

8ª Jornada de Cebada Cervecera: El 17 de noviembre de 2026, Orense volverá a ser el punto de encuentro del sector cebadero

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Jornada de Cebada Cervecera - Orense

La nueva edición se realizará el martes 17 de noviembre y reunirá a productores, técnicos, empresas y referentes de la cadena de la cebada. El programa completo y los expositores serán informados próximamente. Orense volverá a ser el punto de encuentro del sector cebadero con la realización de la 8ª Jornada de Cebada Cervecera, que se llevará a cabo el martes 17 de noviembre de 2026 y convocará nuevamente a productores, técnicos, asesores, empresas y representantes de distintos eslabones de la cadena productiva. Durante la Jornada, los participantes podrán recorrer las distintas parcelas demostrativas del cultivo, donde se podrán observar las principales variedades de cebada sembradas actualmente en el país, así como también materiales en etapas experimentales y de probable difusión. Además, el recorrido permitirá evaluar el comportamiento de los cultivares bajo diferentes tratamientos de curasemillas, biológicos, fungicidas y fertilizantes, aportando información concreta para la toma de decisiones productivas. Con el paso de los años, la Jornada se consolidó como una referencia para quienes toman decisiones vinculadas con la producción de cebada en Argentina. Desde sus primeras ediciones, el encuentro se caracterizó por reunir información técnica, análisis de campaña, recorridas a campo, presentación de variedades, evaluación de tecnologías y espacios de intercambio entre los distintos actores del sector. La edición 2026 buscará profundizar ese camino, con una propuesta orientada a compartir información de valor para la toma de decisiones agronómicas, comerciales y productivas. Si bien el programa completo y los expositores serán anunciados próximamente, la Jornada volverá a tener como eje el análisis integral del cultivo, considerando el desempeño de la cebada en distintas condiciones productivas, la evolución de las variedades y las perspectivas de los mercados. En sus últimas ediciones, la actividad reunió a una importante cantidad de participantes y contó con la presencia de especialistas, empresas, técnicos y productores interesados en conocer de primera mano las novedades vinculadas con el cultivo. Ese crecimiento permitió que la Jornada dejara de ser solamente un encuentro técnico local para convertirse en un espacio de referencia para toda la cadena cebadera. Uno de los aspectos distintivos de la propuesta es la generación de información propia e independiente, a partir del seguimiento de parcelas demostrativas y del intercambio directo con quienes participan de la producción, comercialización, investigación, provisión de insumos y utilización industrial de la cebada. Esta dinámica permite observar materiales, tecnologías y manejos en condiciones reales, aportando datos concretos para evaluar alternativas y proyectar decisiones futuras. La convocatoria está dirigida a todos los interesados en la producción de cebada: productores, asesores, técnicos, empresas, instituciones, estudiantes y profesionales vinculados con el cultivo. Desde Cebada Cervecera se informará próximamente el programa completo, los expositores, la modalidad de inscripción y los detalles organizativos de la 8ª Jornada de Cebada Cervecera, que volverá a realizarse en Orense el martes 17 de noviembre de 2026. Más información sobre Variedades de Cebada Seguinos en las redes

Cebada: Principales exportadores a nivel global

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Cebada - Comercio Mundial - Principales exportadores

En este cuadro se presentan los principales exportadores de Cebada a nivel global y la evolución del volumen comercializado por cada uno de ellos durante los últimos años, en millones de toneladas. Más información sobre producción y comercialización Seguinos en las redes

Cebada en Argentina: por qué pasó de cultivo marginal a alternativa invernal en 25 años

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Cebada en Argentina

La producción de cebada en Argentina dejó definitivamente de ser marginal para transformarse en una de las principales alternativas invernales del sistema productivo. Tanto la cebada cervecera como la cebada forrajera ganaron superficie sembrada y protagonismo en las exportaciones, consolidando al país como un actor relevante en el mercado internacional. Así lo afirmó el ingeniero agrónomo Mario Cattáneo, especialista en el cultivo, en diálogo con Carlos Bodanza y Gustavo Almassio en el programa Mañanas de Campo, el pasado domingo 22 de febrero. Según explicó Cattáneo, el crecimiento del cultivo en las últimas dos décadas es contundente: “Pasamos de 300.000 hectáreas en el año 2000 a una proyección de 1,2 millones de hectáreas en 2025, con una cosecha récord cercana a los 5,5 millones de toneladas”. Este salto posiciona hoy a la cebada como un cultivo plenamente consolidado, con una superficie que representa aproximadamente el 20 % del área destinada al trigo, cuando a comienzos de siglo apenas alcanzaba el 5 %. Factores que impulsaron la expansión de la cebada El especialista señaló que la expansión respondió a una combinación de factores externos, internos y al propio mérito del cultivo. En los años 90, la integración del Mercosur y la construcción de nuevas malterías generaron una base industrial sólida. Más tarde, la expansión de la soja permitió integrar a la cebada dentro del esquema de doble cultivo, especialmente en la zona núcleo. Un punto de inflexión se produjo alrededor de 2010. La intervención del mercado de trigo en Argentina, sumada a una fuerte sequía en Rusia y Ucrania —dos actores centrales en el comercio mundial de cebada— generó una demanda internacional extraordinaria. “El mundo salió a buscar cebada y Argentina tenía disponibilidad. La reacción fue muy rápida porque ya existía conocimiento técnico, variedades adaptadas y un trabajo previo de la industria maltera”, explicó Cattáneo. Desde entonces, las exportaciones de cebada forrajera crecieron de manera sostenida: de unas 400.000 toneladas anuales antes de 2009 a más de 3 millones de toneladas en la actualidad. Mercado internacional de cebada: forrajera firme, maltera con menor dinamismo Uno de los aspectos centrales de la entrevista fue el análisis del mercado internacional de cebada. Históricamente, el precio de la cebada cervecera mantuvo un diferencial respecto de la forrajera de entre 20 y 50 dólares por tonelada. Sin embargo, en determinados contextos —como en 2010-2012 y también en la actualidad— esa brecha se redujo e incluso la forrajera llegó a cotizar por encima. Hoy el escenario está condicionado por un consumo global de cerveza que todavía no recupera los niveles previos a la pandemia de 2019. Esto limita la demanda global de cebada maltera. En paralelo, problemas logísticos en la región del Mar Negro y dificultades productivas en Turquía redujeron la oferta global de cebada forrajera, generando mayor firmeza en sus precios. “Cuando falta cebada forrajera y la demanda de maltera está frenada, se invierten las relaciones tradicionales de precios”, resumió Cattáneo. El desafío técnico en cebada: rendimiento, proteína y calidad maltera Más allá del crecimiento en superficie y producción, el especialista subrayó que el desafío actual está en sostener la calidad. El aumento de los rendimientos —con lotes que superan los 7.000, 8.000 e incluso 9.000 kg/ha— complejiza el manejo de proteína, un factor clave para la cebada cervecera. “Hay que acompañar ese aumento de rendimiento con tecnología: fertilización nitrogenada ajustada, seguimiento del cultivo y manejo adecuado de la fecha de siembra”, indicó. Además, destacó que se trata de una problemática global, ya que también se observa una tendencia a menores niveles de proteína en otros cultivos como la soja. Variedades de cebada en Argentina y pureza varietal en cebada cervecera: genética y tecnología al servicio de la industria maltera argentina En cuanto a genética, la cebada argentina pasó de una fuerte dependencia de variedades como Scarlett y luego Andreia, a un esquema más diversificado con materiales como Montoya, Overture y nuevas incorporaciones de mayor potencial. Las nuevas variedades ofrecen mayor rendimiento y mejor tamaño de grano —clave para la producción de extracto en maltería— aunque requieren especial atención en fechas de siembra y manejo para sostener niveles adecuados de proteína. Finalmente, Cattáneo destacó la importancia de la pureza varietal. En cebada cervecera se exige entre 95% y 97% de pureza, y la mezcla de variedades puede descalificar la mercadería. El uso de semilla fiscalizada y tecnologías de identificación óptica se vuelve fundamental para garantizar calidad. En síntesis, la producción de cebada en Argentina atraviesa una etapa de consolidación estructural, con crecimiento sostenido de superficie sembrada, fuerte presencia en exportaciones de cebada forrajera y desafíos técnicos vinculados a proteína en cebada y calidad maltera. El mercado internacional de cebada plantea escenarios cambiantes que obligan a ajustar el manejo agronómico de cebada cervecera y la estrategia comercial. Para quienes buscan información técnica actualizada sobre cebada en Argentina —desde variedades de cebada hasta fertilización nitrogenada y dinámica de precios— resulta clave seguir de cerca la evolución productiva, genética y comercial del cultivo, datos que pueden consultarse en otros artículos de este mismo portal, como los análisis de evolución de siembra y producción de cebada en Argentina, los informes sobre mercado internacional de cebada y exportaciones, los contenidos técnicos sobre fertilización nitrogenada y proteína en cebada, y las notas específicas sobre variedades de cebada cervecera y calidad maltera publicadas en Cebada Cervecera. Más información sobre producción y comercialización de Cebada Seguinos en las redes

Cebada en Argentina: evolución del área sembrada y la producción en los últimos 25 años

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En los últimos 25 años, la producción de cebada en Argentina pasó de ser un cultivo marginal a consolidarse como una de las principales alternativas invernales de la agricultura argentina. A comienzos de la década del 2000, la superficie sembrada apenas superaba las 300 mil hectáreas y la producción se ubicaba por debajo del millón de toneladas. Para la campaña 2025 (estimada), el área alcanza alrededor de 1,2 millones de hectáreas y la producción total se proyecta en 5,5 millones de toneladas, marcando el nivel más alto de la serie. La producción de cebada en Argentina ha atravesado un proceso de transformación profunda en las últimas dos décadas, tanto en superficie cultivada como en volumen total producido. A partir de los datos que se presentan en el gráfico, es posible identificar la evolución del cultivo hasta la campaña 2025* (estimada), así como los factores productivos y agronómicos que explican este proceso. Un punto de inflexión en la producción de cebada a fines de la década del 2000 Durante los primeros años del siglo XXI, la cebada ocupaba un rol secundario dentro del esquema agrícola argentino. Entre 2000 y 2005, la superficie sembrada se mantuvo por debajo de las 350 mil hectáreas, con niveles de producción que se movían mayormente en un rango aproximado de entre 0,8 y 1,2 millones de toneladas anuales. Sin embargo, esta situación comenzó a modificarse de manera significativa hacia el final de la década. El crecimiento de la cebada a partir de 2007 y, especialmente, desde 2009, estuvo estrechamente vinculado a cambios en el contexto internacional y local. Por un lado, las políticas que desalentaron la producción de trigo en Argentina impulsaron a muchos productores a incorporar cebada como alternativa invernal. Por otro, la sequía que afectó a Rusia y Ucrania en 2010 abrió una ventana comercial para la cebada forrajera, fortaleciendo la demanda externa. Más superficie, pero sobre todo más producción de cebada Uno de los aspectos más relevantes que surge del análisis histórico es que el crecimiento de la producción de cebada no se explicó únicamente por un aumento del área sembrada. Si bien la superficie pasó de valores cercanos a 300 mil hectáreas a picos superiores a 1,5 millones de hectáreas en campañas como 2012 y 2013, el incremento en toneladas fue aún más marcado. Este fenómeno responde, en gran medida, al desplazamiento del cultivo hacia regiones de mayor potencial productivo, especialmente el sudeste bonaerense. Como referencia, los rendimientos promedio pasaron de valores cercanos a 2,5–3,0 toneladas por hectárea a comienzos de la serie a niveles del orden de 4,5 toneladas por hectárea en las campañas más recientes. La incorporación de tecnología, el uso de variedades mejor adaptadas y una mayor experiencia agronómica permitieron elevar los rendimientos promedio, consolidando a la cebada como un cultivo competitivo frente a otras alternativas invernales. Ciclos de ajuste y recuperación Tras los máximos alcanzados entre 2011 y 2013, con producciones cercanas a los 5 millones de toneladas, la cebada atravesó etapas de ajuste vinculadas a factores climáticos, rotaciones agrícolas y señales de mercado. Campañas como 2014 y 2016 muestran retrocesos tanto en área como en volumen, reflejando una mayor volatilidad en la decisión de siembra. No obstante, a partir de 2018 se observa una nueva fase de recuperación. La producción vuelve a ubicarse en torno a los 4,5–5 millones de toneladas, con superficies más estables y un mejor equilibrio entre cebada cervecera y forrajera. La campaña 2025 de cebada en Argentina: consolidación del cultivo Según las estimaciones para la campaña 2025* (estimada), la superficie sembrada se mantuvo en torno a 1,2 millones de hectáreas, mientras que la producción total habría alcanzado aproximadamente 5,5 millones de toneladas, el valor más alto de la serie. El desempeño reciente confirma que la cebada argentina logró consolidarse como un cultivo estratégico, apoyado en rendimientos competitivos, una base productiva sólida y una demanda externa sostenida, tanto para uso forrajero como cervecero. Más información sobre producción y comercialización de Cebada Seguinos en las redes

Cebada: ranking de exportadores de Argentina en 2025

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Exportación de Cebada en Puerto Quequén

El comercio exterior de cebada volvió a mostrar un desempeño destacado durante 2025, consolidando al cultivo como uno de los complejos más relevantes dentro del esquema exportador argentino. Los datos de las declaraciones juradas (DJVE) de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca muestran que el volumen total exportado de cebada argentina durante 2025 alcanzó 3,8 millones de toneladas, de las cuales 2,73 millones correspondieron a forrajera y algo más de 1,08 millones a cervecera. Un complejo exportador en expansión El complejo cebada se posiciona nuevamente entre los principales complejos agrícolas de la Argentina en términos de volumen exportado. Los valores registrados en 2025 se explican por una combinación de factores: una producción nacional que se mantuvo en niveles elevados, una demanda externa sostenida y una estructura comercial capaz de canalizar grandes volúmenes hacia distintos destinos. En este contexto, la cebada forrajera explicó cerca de dos tercios del total exportado, impulsada principalmente por la demanda de mercados de Medio Oriente, el norte de África y algunos destinos asiáticos. Por su parte, la cervecera continuó abasteciendo a las principales malterías regionales y a destinos tradicionales, consolidando su perfil como producto de mayor valor agregado dentro del complejo. Principales exportadores de cebada en Argentina en 2025 El ranking de exportadores en Argentina durante 2025 muestra con claridad una concentración de los envíos en un grupo de empresas. Cervecería y Maltería Quilmes lideró el ranking con 658.748 toneladas, posicionándose como el principal exportador del año, con foco en cebada cervecera. En segundo lugar se ubicó Alea y Cía., con un total de 623.980 toneladas, combinando exportaciones de cebada cervecera (188.380 toneladas) y forrajera (435.600 toneladas). El podio se completa con la Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA), que alcanzó 527.078 toneladas, con un peso muy significativo de la cebada forrajera. Completan los primeros lugares del ranking otros grandes operadores del comercio internacional de granos como Bunge Argentina, LDC Argentina y Viterra Argentina, todos con volúmenes cercanos o superiores a las 420 mil toneladas, concentrados principalmente en forrajera. Exportadores medianos y diversificación del negocio Más allá de los primeros puestos, el ranking 2025 refleja una base amplia de exportadores medianos y pequeños que participan activamente del negocio. Al analizar en detalle los registros, se destacan empresas enfocadas principalmente en la exportación de cebada cervecera, como Cerfoly de Argentina, E-Grain, Campoamor Hnos. y Mebur, cuyo volumen las ubica como actores relevantes dentro de nichos específicos del mercado. Esta diversidad de operadores contribuye a fortalecer la cadena de valor de la cebada argentina, generando mayor competencia, más alternativas comerciales para los productores y una mayor resiliencia del sistema frente a cambios en la demanda internacional. En síntesis, el ranking de exportadores de cebada en Argentina durante 2025 confirma el protagonismo del complejo dentro del comercio exterior agroindustrial, con un liderazgo claro en pocos actores, una fuerte presencia de la cebada forrajera y una red de exportadores medianos que aportan dinamismo y solidez al sector. Fuente: DJVE aprobadas en 2025 – Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. Más información sobre producción y exportación en Argentina

Standard de Cebada Cervecera y Forrajera

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Cebada - Producción, comercialización y variedades

Cuadros con los datos referentes al standard de Cebada Cervecera y Forrajera, según lo establecido por la Resolución 27/2013 del SENASA. Standard Cervecera Standard Forrajera Resolución SENASA 27/2013 – Click aquí para abrir. Más información sobre producción y comercialización Seguinos en las redes

“La logística es quizás el eslabón más importante de la cadena en esta cosecha de cebada 2025/26”

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Juan Bautista Iriberri - Análisis de la cosecha de Cebada 2025/26

Con la cosecha de cebada 2025/26 en pleno desarrollo, Juan Bautista Iriberri analizó lo que va mostrando la campaña, con un impacto de heladas más severo de lo previsto. Por otro lado, remarcó el rol central de la logística para preservar el valor del grano y destacó las fortalezas del hinterland de Puerto Quequén. Respecto a este último punto, detalló también cuáles son los desafíos de infraestructura que enfrenta la cadena para sostener su crecimiento. Juan Bautista es gerente general de la empresa familiar Juan Leoncio Iriberri S.C.A y está a cargo del programa de cebada cervecera. Además, es presidente del Centro de Acopiadores de Cereales Zona Puerto Quequén. – Este diciembre marca el inicio de una nueva cosecha de cebada. ¿Qué señales está dejando el arranque y qué distingue a este año respecto de los anteriores? – Todos los años son diferentes y todas las cosechas son diferentes. En este caso, el inicio se está caracterizando por daños de helada mayores a los esperados. Además, estamos viendo proteínas bajas, niveles altos de bajo zaranda y pH bajo. Esas son las principales características, con rendimientos que parecía que iban a ser excelentes, y que en algunos casos son muy buenos y en otros no lo son tanto, justamente por las heladas, cuyo daño en ciertos lotes supera el 50%. De todos modos, creemos que esto tiene que ver con que estamos recién en el comienzo de la cosecha, ya que se trata de los lotes que se sembraron primero y las heladas afectaron principalmente a esos cultivos, por eso pensamos que el daño va a empezar a disminuir a medida que avance la cosecha. – ¿Cuál es el escenario hoy de la cebada, consolidada ya como uno de los cultivos estratégicos de la región? – El escenario muestra que todos los granos están con precios históricamente relativos bajos y la cebada no es la excepción. De todas maneras, hoy la cebada forrajera vale lo mismo que el trigo y, obviamente, la cebada cervecera tiene un plus. Si la comparamos con el principal cultivo de referencia que tenemos siempre en la zona, sigue siendo una excelente alternativa, y eso está demostrado en la cantidad de lotes que hay sembrados. – La logística es un eslabón decisivo en esta época del año. ¿Cuáles son las claves para optimizar tiempo y recursos, y cuidar la calidad del grano? – Yo considero que la logística es quizás el eslabón más importante de la cadena, donde todo tiene que fluir, teniendo en cuenta los volúmenes de las cosechas y las capacidades que tenemos para moverlas. En ese sentido, el silobolsa es un aliado estratégico muy importante que tenemos, porque permite almacenar la mercadería al vacío y poder cargarla durante el año. De todas maneras, es muy importante hacerlo bien, en el lugar adecuado, y sobre todo controlar la mercadería. Poder calarla, controlarla y analizarla en el acopio es clave para después definir, a partir de la calidad, cuáles son las mejores alternativas de mercado. – ¿Qué análisis puede hacer de los factores que tiene el hinterland de Puerto Quequén para ser una referencia en la producción de cebada cervecera? – En el hinterland de Puerto Quequén tenemos excelentes condiciones para la producción de cebada cervecera de alta calidad y alto rendimiento. Entre esas condiciones se destacan el clima fresco, la calidad de la tierra, el régimen de lluvias y productores capacitados y muy bien equipados. Además de todo esto, contamos con un puerto de aguas profundas en plena área productiva, lo que nos da una ventaja logística muy importante. – Desde su rol en el Centro de Acopiadores, ¿cuáles son las prioridades logísticas y de infraestructura para sostener el crecimiento del cultivo en los próximos ciclos y qué oportunidades visualiza para la cadena? – Yo creo que hoy el hinterland de Puerto Quequén necesita que las terminales portuarias tengan más espacio de almacenaje para poder recibir la mercadería. Por suerte tenemos una gran diversidad de productos, muchos cultivos distintos, y a eso se suma que la cebada cervecera es un producto que se vende segregado, con identidad preservada, según variedades y según vendedores. Todo eso requiere lugar para mantener la mercadería segregada. Sería muy interesante poder acompañar a las terminales en el desarrollo de mayor capacidad de almacenaje para abastecer la demanda. Ese es, sin dudas, el cuello de botella, pero también el desafío para que Puerto Quequén y su hinterland sigan creciendo. Más información sobre producción y comercialización Seguinos en las redes

Cebada: claves para una cosecha eficiente en un año que exige precisión

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Cosecha de Cebada

Con la cosecha ya iniciada, son importantes las recomendaciones a tener en cuenta. Con la cosecha de cebada ya en marcha en buena parte de las zonas productivas, el foco técnico se concentra en dos frentes decisivos: el monitoreo sanitario de fin de ciclo y la preparación de la logística y el equipamiento para trilla, almacenaje y entrega. En esta etapa, la recomendación central es intensificar la recorrida de los lotes, con especial atención a la aparición de plagas y enfermedades de fin de ciclo.La presencia de isocas continúa siendo uno de los puntos críticos observados en varias zonas productivas, lo que obliga a verificar el nivel de daño y el estadio del cultivo para definir si corresponde intervenir. A ello se suma la necesidad de evaluar posibles apariciones de enfermedades que puedan afectar la calidad del grano, particularmente en situaciones de alta humedad relativa o luego de precipitaciones. Logística y equipamiento: ajustar ahora para no perder calidad La preparación de las maquinarias y del sistema logístico es un factor que incide directamente en el resultado de la campaña. Como cada año, pequeños desajustes pueden significar una pérdida de calidad que luego se traduce en descuentos comerciales o en la imposibilidad de cumplir con los parámetros cerveceros. Heterogeneidad de madurez: vuelco, heladas y uso de desecantes En esta campaña se observan situaciones puntuales de vuelco, daño por heladas y variabilidad intra-lote significativa.Esa desuniformidad en la madurez obliga a evaluar alternativas para lograr una cosecha eficiente. En casos donde la dispersión de estados fenológicos es marcada, puede considerarse la aplicación de desecantes para uniformar el lote.Como siempre, es imprescindible la consulta técnica para definir producto, dosis y momento óptimo, considerando destino del grano y regulaciones vigentes. Calidad: muestrear antes de cosechar y definir destino Previo al ingreso de las cosechadoras, se recomienda realizar un muestreo representativo del lote para anticipar la calidad y orientar decisiones: Una campaña desafiante, con aprendizajes técnicos Un artículo publicado por el asesor Esteban Bilbao (Agroestudio Viento Sur SRL) en La Nación el lunes 8 de diciembre describe este ciclo como «un juego de ingenio» en el que cada productor debe maximizar la ventana de corte para evitar pérdidas y capturar calidad en un contexto de maduración heterogénea. En su análisis, Bilbao destaca: (Datos tomados del artículo de Esteban Bilbao publicados en La Nación, 8/12/2025). Recomendaciones de ajustes en cosechadoras Compartimos este material de interés elaborado por el Ing. Agr. Santiago Tourn, de la Agroconsultora Mecatech. En el documento se incluyen recomendaciones de ajustes en las cosechadoras según el destino de la cebada.   Más información sobre producción y comercialización Seguinos en las redes

Exportación de cebada argentina campaña 2024/25: Arabia Saudita consolida su liderazgo como destino principal

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Exportaciones Argentinas de Cebada

Los valores de exportación de cebada argentina de diciembre 2024 a septiembre 2025 confirman la reconfiguración de los destinos internacionales. Según datos de la Agencia Marítima NABSA S.A., los embarques de cebada argentina en el período mencionado tuvieron a Arabia Saudita, Brasil y China como principales destinos de exportación. Estos resultados confirman la capacidad de la Argentina para sostener su posición como uno de los principales exportadores mundiales de cebada, tanto maltera como forrajera, y su creciente relevancia en los flujos comerciales hacia Medio Oriente, Asia y América Latina. Producción y oferta exportable La producción total estimada para la campaña 2024/25 se ubica en 5,0 millones de toneladas, en línea con los valores de la campaña anterior. De ese total, una parte significativa encontró destino en el mercado externo, mientras que el resto se destinó al consumo interno y a la industria maltera nacional. El gráfico que compartimos en este artículo muestra que Arabia Saudita se consolidó como el principal destino de la cebada argentina, con embarques que superaron 1,1 millones de toneladas. Mantiene una demanda sostenida de cebada forrajera para alimentación animal, lo que la convierte en un socio estratégico para el sector exportador argentino. Exportaciones de cebada a Brasil y China: destinos clave con diferentes perfiles de demanda Detrás de Arabia Saudita, Brasil y China completan el podio de destinos con perfiles de demanda muy distintos. En segundo lugar se ubica Brasil, con algo menos de 650 mil toneladas, impulsado por la demanda de cebada cervecera. La proximidad geográfica y las relaciones comerciales consolidadas entre ambos países continúan fortaleciendo este flujo de exportación, fundamental para las malterías brasileñas. China, por su parte, registró embarques de alrededor de 600 mil toneladas, manteniendo un papel destacado dentro del esquema exportador. No obstante, el volumen refleja una reducción frente a campañas anteriores, vinculada a la reanudación de la comercialización de cebada australiana, a las políticas de preferencia por el abastecimiento interno y al manejo de inventarios acumulados. Otros destinos en expansión El ranking se completa con Colombia, Kuwait, India y Emiratos Árabes Unidos, todos con participaciones menores pero en crecimiento sostenido. En conjunto, estos mercados representan una diversificación importante del destino de la cebada argentina, consolidando la presencia del país en América Latina y Asia. Particularmente, Colombia supera las 200 mil toneladas, posicionándose como uno de los principales destinos dentro del continente americano. En síntesis, el mapa de destinos de la cebada argentina 2025 refleja una estructura sólida, con Arabia Saudita como comprador líder y una base diversificada de mercados complementarios. Este panorama confirma el rol de la Argentina como proveedor confiable y competitivo en el mercado global de cebada. Seguinos en las redes

Cebada en Sudamérica 2025/26: producción, consumo e importaciones

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Cosecha de cebada - Argentina

La evolución de la producción, el consumo y las importaciones de cebada en Sudamérica durante los últimos quince años muestra un escenario de crecimiento sostenido y cambios estructurales en el mercado regional. Según datos del USDA publicados por el sitio especializado E-malt, la región no solo ha incrementado su consumo de cebada, sino que también ha logrado expandir su producción, con Argentina como principal motor del desarrollo. Producción de cebada en Sudamérica: el liderazgo argentino La producción regional de cebada pasó de 3,8 millones de toneladas en 2010/11 a un estimado de 6,6 millones en 2025/26, lo que representa un crecimiento del 70 %. Este incremento se explica principalmente por el desempeño de Argentina, que concentra la mayor parte del área sembrada y los mayores volúmenes de cosecha. En varios ciclos se observaron picos productivos relevantes: 2011/12 (5,5 Mt), 2014/15 (5,9 Mt), 2018/19 (6,1 Mt) y especialmente 2021/22, cuando se alcanzaron 7,0 Mt, el máximo histórico de la serie. Si bien la proyección para 2025/26 marca una leve baja a 6,6 Mt, el nivel sigue siendo alto en comparación con la década anterior. Uruguay también muestra un aporte creciente, aunque en menor escala, mientras que Brasil mantiene su producción en niveles relativamente estables, complementando la oferta regional. Consumo de cebada en Sudamérica 2025: crecimiento sostenido El consumo de cebada en Sudamérica muestra una tendencia de crecimiento constante. En 2010/11 se ubicaba en 2,9 millones de toneladas, mientras que para 2025/26 se estima en 4,8 millones, lo que refleja un aumento del 64 % en quince años. Este incremento responde tanto al crecimiento de la industria cervecera como a la expansión de la demanda de cebada forrajera. El consumo ha mantenido una curva ascendente con aumentos paulatinos, alcanzando su pico en 2023/24, cuando superó los 5,0 millones de toneladas. Aunque la estimación para 2025/26 muestra un leve retroceso a 4,8 Mt, los valores confirman que la región se mantiene como un mercado consumidor sólido y en expansión. Importaciones de cebada en Sudamérica: evolución 2010-2025 Las importaciones de cebada en Sudamérica han acompañado la evolución del consumo, pero con un comportamiento más volátil. Durante la última década, los volúmenes oscilaron entre 850.000 toneladas y 1,4 millones de toneladas anuales, dependiendo de las variaciones productivas locales y de las necesidades de abastecimiento de países como Brasil, que tradicionalmente importa parte de la cebada que utiliza en su industria maltera. El máximo de la serie se estimó en 1,44 Mt durante 2024/25, mientras que la proyección para 2025/26 muestra una fuerte baja a 775.000 toneladas, lo que refleja la mayor disponibilidad interna en Argentina y Uruguay y la estabilidad en el consumo regional. Balance entre producción y consumo Un aspecto clave del mercado sudamericano es que la producción creció a un ritmo superior al consumo, generando un saldo exportable que posiciona a la región como un jugador relevante en el comercio mundial de cebada. La autosuficiencia alcanzada en varios ciclos permitió reducir la dependencia de importaciones y consolidar la oferta regional hacia destinos extra continentales. En este contexto, Argentina se consolida como el principal exportador de cebada de Sudamérica, con envíos tanto de cebada cervecera como forrajera. Perspectivas hacia adelante Las perspectivas para la cebada en Sudamérica son positivas. Con una producción que se mantiene firme en torno a las 6,5 millones de toneladas y un consumo que supera las 4,8 millones, la región consolida su rol como proveedor confiable y con excedentes exportables. Los desafíos hacia adelante estarán vinculados a la variabilidad climática, la necesidad de sostener la competitividad internacional y la capacidad de responder a nuevas demandas del mercado cervecero global, que cada vez exige mayor calidad y homogeneidad en el grano. Las expectativas para la campaña 2025/26 confirman que Sudamérica seguirá siendo una región estratégica en la producción de cebada, con Argentina como líder indiscutido, Uruguay con aportes crecientes y Brasil como mercado clave por su fuerte consumo y necesidad de importaciones. 👉 Leé también nuestro informe sobre exportaciones argentinas de cebada y la distribución varietal 2025 en Argentina.

¿Cuál es la variedad de Cebada más sembrada en Argentina?

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Cebada: distribución varietal estimada en Argentina

La cebada continúa consolidándose en Argentina. El análisis de la distribución varietal de la campaña 2025/26 confirma tendencias de los últimos años y aporta nuevas perspectivas sobre la adaptación de materiales y la diversificación de la superficie sembrada. Según nuestras estimaciones, la variedad Montoya se posiciona por tercer año consecutivo como la más sembrada en Argentina, alcanzando el 36,5 % de la superficie. Su rápida adopción en los últimos ciclos puede explicarse por su alto potencial de rendimiento, estabilidad y buena aceptación en la industria maltera. Detrás de Montoya, las variedades Andreia (21,8 %) y Overture (18,6 %) completan el podio. Entre las tres concentran casi el 80 % de la superficie. Informe elaborado por Cebada Cervecera (Ing. Agr. Mario Cattáneo e Ing. Agr. Fidel Cortese), con la colaboración de diversos actores de la cadena cervecera. Más información sobre Variedades Seguinos en las redes

Cebada en Argentina: evolución de la producción y las exportaciones

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Producción y exportación de Cebada

La cebada se ha consolidado en las últimas dos décadas como uno de los cultivos más relevantes en Argentina, tanto por su aporte a la industria cervecera como por su rol en la exportación como forrajera. En este artículo analizamos la evolución de la producción nacional y los volúmenes exportados de cervecera y forrajera, con los datos correspondientes a todas las campañas desde el año 2009. Junto a cada campaña se detallan los volúmenes exportados, tanto de cervecera como forrajera. Producción de cebada en Argentina El recorrido productivo de la cebada en Argentina muestra una notable variabilidad, influenciada por factores climáticos, tecnológicos y de mercado. En la campaña 2009/10, la producción fue de 1,7 millones de toneladas, mientras que el máximo de la serie se alcanzó en 2021/22 con 5,3 millones de toneladas. Este dato refleja no solo un crecimiento estructural del cultivo en el país, sino también una mayor demanda externa e interna. En los últimos años, la producción se ha mantenido en torno a las 4,5 y 5 millones de toneladas, con una estimación de 4,9 millones para la campaña 2024/25. Esto posiciona a la cebada como un cultivo estable y estratégico en la agricultura argentina, con proyección sostenida en el mediano plazo. Exportaciones: cervecera y forrajera La dinámica exportadora de la cebada argentina está marcada por dos grandes segmentos: la cervecera, destinada a la industria maltera, y la forrajera, orientada principalmente a mercados ganaderos internacionales. Tendencias y proyecciones El análisis de los últimos 15 años muestra que la cebada argentina ha duplicado su volumen de producción y consolidado su rol exportador. Mientras que la cervecera mantiene una demanda sostenida vinculada a la industria maltera global, la forrajera se ha transformado en un motor clave de las exportaciones, con destinos que han variado en función de los cambios en la demanda mundial. En términos de diversificación, Argentina ha logrado posicionarse como un proveedor confiable de cebada tanto para la industria alimenticia como para la producción animal. Esto le otorga una ventaja competitiva frente a otros países productores, en especial considerando la calidad de su grano y la capacidad de adaptación de su sector agrícola. Más información sobre la producción en Argentina en las últimas campañas Seguinos en las redes