El comercio mundial de cebada se concentra en un grupo reducido de grandes proveedores. Australia, Europa, Rusia, Argentina, Canadá y Ucrania explican una parte central de los volúmenes exportados y tienen una influencia directa sobre la disponibilidad internacional del cereal. Los datos relevados por Cebada Cervecera, junto a los publicados por E-malt, sobre la base de información del USDA, permiten observar la evolución de estos seis exportadores desde la campaña 2019/20 y analizar las estimaciones correspondientes a 2025/26. Para esta última campaña se proyecta un aumento de las ventas externas en todos los orígenes incluidos en el gráfico. Sin embargo, las diferencias entre países continúan siendo importantes, tanto por el volumen comercializado como por la evolución registrada durante los últimos años. Australia lidera las exportaciones mundiales de cebada Australia se mantiene como el principal exportador mundial de cebada, con una estimación de 9,2 millones de toneladas para la campaña 2025/26. El volumen representa un crecimiento de un millón de toneladas respecto de las 8,2 millones previstas para el ciclo anterior. La serie muestra una expansión significativa de la participación australiana. Luego de exportar 3,2 millones de toneladas en 2019/20, el país alcanzó 8 millones en 2020/21 y pasó a liderar el ranking desde 2021/22. Su posición dentro del mercado internacional se relaciona con una elevada capacidad productiva y con la posibilidad de abastecer diferentes destinos y calidades. Por ese motivo, la evolución de sus cosechas tiene un impacto relevante sobre los flujos comerciales y los precios internacionales. Europa conserva una posición central Europa ocupa el segundo lugar del ranking, con exportaciones proyectadas en 7,6 millones de toneladas para 2025/26. El registro supera los 7,3 millones estimados para 2024/25 y se mantiene por debajo del máximo de 8,6 millones observado en 2020/21. A diferencia de otros proveedores, el bloque europeo mostró una trayectoria relativamente estable dentro del período analizado. Sus ventas externas se ubicaron entre 6,4 y 8,6 millones de toneladas, consolidándolo como uno de los actores permanentes del comercio mundial de cebada. El volumen disponible para exportación depende de la producción obtenida, la calidad del grano y la demanda interna de las industrias maltera, cervecera y forrajera. Rusia y Argentina se acercan en volumen Para la campaña 2025/26, Rusia alcanzaría exportaciones por 4 millones de toneladas, mientras que Argentina llegaría a 3,9 millones. La diferencia entre ambos orígenes se reduciría así a solo 100.000 toneladas. Rusia había registrado su mayor volumen de la serie en 2023/24, con 5,8 millones de toneladas. Posteriormente, sus ventas descendieron a 3,5 millones en 2024/25 y mostrarían una recuperación parcial durante el nuevo ciclo. Argentina, por su parte, presenta una evolución más estable desde 2021/22. Luego de exportar 2,4 millones de toneladas en 2020/21, alcanzó 3,9 millones en la campaña siguiente y, tras una reducción temporal, volvió a crecer hasta igualar ese registro en 2025/26. Esta evolución confirma la relevancia argentina como proveedor de cebada cervecera y forrajera, con capacidad para abastecer mercados de América Latina, Medio Oriente y Asia. Canadá y Ucrania completan el grupo principal Canadá tendría exportaciones por 2,6 millones de toneladas en 2025/26, frente a 2,1 millones del ciclo anterior. Aunque el volumen mejora, continúa lejos de los 3,5 millones alcanzados en 2020/21. Ucrania, en tanto, llegaría a 2,2 millones de toneladas. El país había exportado más de 5 millones al comienzo de la serie, pero sus volúmenes disminuyeron con fuerza durante las últimas campañas. En ambos casos, la evolución de las ventas externas refleja cómo las condiciones productivas y logísticas pueden modificar rápidamente la participación de cada origen en el mercado mundial. Perspectivas para el comercio internacional de cebada Las proyecciones para 2025/26 muestran una recuperación generalizada entre los principales exportadores. La suma de los seis orígenes alcanzaría aproximadamente 29,5 millones de toneladas, frente a 26,4 millones estimados para la campaña anterior. Más allá del aumento previsto, el mercado continúa altamente concentrado. Australia y Europa aportarían conjuntamente más de la mitad del volumen exportado por este grupo, mientras Rusia y Argentina conforman un segundo bloque de proveedores relevantes. El seguimiento de estas cifras resulta fundamental para analizar la disponibilidad mundial de cebada, anticipar cambios en los flujos comerciales y evaluar las oportunidades que pueden abrirse para Argentina en los distintos destinos internacionales. Fuente: E-malt / USDA, abril de 2026. Datos 2024/25 y 2025/26 previstos. Más información sobre producción y comercialización Seguinos en las redes
En los últimos 25 años, la producción de cebada en Argentina pasó de ser un cultivo marginal a consolidarse como una de las principales alternativas invernales de la agricultura argentina. A comienzos de la década del 2000, la superficie sembrada apenas superaba las 300 mil hectáreas y la producción se ubicaba por debajo del millón de toneladas. Para la campaña 2025 (estimada), el área alcanza alrededor de 1,2 millones de hectáreas y la producción total se proyecta en 5,5 millones de toneladas, marcando el nivel más alto de la serie. La producción de cebada en Argentina ha atravesado un proceso de transformación profunda en las últimas dos décadas, tanto en superficie cultivada como en volumen total producido. A partir de los datos que se presentan en el gráfico, es posible identificar la evolución del cultivo hasta la campaña 2025* (estimada), así como los factores productivos y agronómicos que explican este proceso. Un punto de inflexión en la producción de cebada a fines de la década del 2000 Durante los primeros años del siglo XXI, la cebada ocupaba un rol secundario dentro del esquema agrícola argentino. Entre 2000 y 2005, la superficie sembrada se mantuvo por debajo de las 350 mil hectáreas, con niveles de producción que se movían mayormente en un rango aproximado de entre 0,8 y 1,2 millones de toneladas anuales. Sin embargo, esta situación comenzó a modificarse de manera significativa hacia el final de la década. El crecimiento de la cebada a partir de 2007 y, especialmente, desde 2009, estuvo estrechamente vinculado a cambios en el contexto internacional y local. Por un lado, las políticas que desalentaron la producción de trigo en Argentina impulsaron a muchos productores a incorporar cebada como alternativa invernal. Por otro, la sequía que afectó a Rusia y Ucrania en 2010 abrió una ventana comercial para la cebada forrajera, fortaleciendo la demanda externa. Más superficie, pero sobre todo más producción de cebada Uno de los aspectos más relevantes que surge del análisis histórico es que el crecimiento de la producción de cebada no se explicó únicamente por un aumento del área sembrada. Si bien la superficie pasó de valores cercanos a 300 mil hectáreas a picos superiores a 1,5 millones de hectáreas en campañas como 2012 y 2013, el incremento en toneladas fue aún más marcado. Este fenómeno responde, en gran medida, al desplazamiento del cultivo hacia regiones de mayor potencial productivo, especialmente el sudeste bonaerense. Como referencia, los rendimientos promedio pasaron de valores cercanos a 2,5–3,0 toneladas por hectárea a comienzos de la serie a niveles del orden de 4,5 toneladas por hectárea en las campañas más recientes. La incorporación de tecnología, el uso de variedades mejor adaptadas y una mayor experiencia agronómica permitieron elevar los rendimientos promedio, consolidando a la cebada como un cultivo competitivo frente a otras alternativas invernales. Ciclos de ajuste y recuperación Tras los máximos alcanzados entre 2011 y 2013, con producciones cercanas a los 5 millones de toneladas, la cebada atravesó etapas de ajuste vinculadas a factores climáticos, rotaciones agrícolas y señales de mercado. Campañas como 2014 y 2016 muestran retrocesos tanto en área como en volumen, reflejando una mayor volatilidad en la decisión de siembra. No obstante, a partir de 2018 se observa una nueva fase de recuperación. La producción vuelve a ubicarse en torno a los 4,5–5 millones de toneladas, con superficies más estables y un mejor equilibrio entre cebada cervecera y forrajera. La campaña 2025 de cebada en Argentina: consolidación del cultivo Según las estimaciones para la campaña 2025* (estimada), la superficie sembrada se mantuvo en torno a 1,2 millones de hectáreas, mientras que la producción total habría alcanzado aproximadamente 5,5 millones de toneladas, el valor más alto de la serie. El desempeño reciente confirma que la cebada argentina logró consolidarse como un cultivo estratégico, apoyado en rendimientos competitivos, una base productiva sólida y una demanda externa sostenida, tanto para uso forrajero como cervecero. Más información sobre producción y comercialización de Cebada Seguinos en las redes
Los datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca muestran el volumen de Cebada correspondiente al año 2024 de los diferentes exportadores de Argentina. En la tabla se describen el total comercializado por cada exportador, ordenados de mayor a menor, así como el total general, que para el año pasado totalizó 3.361.531 toneladas. Más información sobre producción y exportación en Argentina
En el siguiente cuadro se presentan los principales países importadores de Cebada con el volumen comercializado en los últimos años, en millones de toneladas. Más información sobre producción y comercialización de Cebada Seguinos en las redes
El siguiente cuadro muestra el volumen del comercio mundial de cebada, en millones de toneladas, y su evolución a lo largo de las últimas campañas. Más información sobre producción y comercialización de Cebada Seguinos en las redes
Compartimos el calendario de siembra y cosecha de cebada en las principales regiones cebaderas del mundo. En el mismo se puede comparar la dinámica productiva de este cereal y los meses en los cuales se efectúa la siembra y cosecha en las diferentes áreas mencionadas. (Click para ampliar) Para recibir nuestro #newsletter mensualmente, suscribite acá Seguinos en las redes
El mercado de cebada continúa con una situación muy ajustada. Concluidas las cosechas en el Hemisferio Sur, los ojos están puestos en la futura cosecha del Hemisferio Norte.
Las últimas estimaciones del USDA mantienen las estimaciones de menor producción global y mantenimiento del consumo. Esto provoca como consecuencia una baja en la relación de stock sobre consumo, la menor en los últimos 38 años.
¿Cuáles son las principales zonas de producción de Cebada en Argentina? En el mapa que presentamos en este artículo vemos cuáles son las regiones y las diferencias entre ellas.
En el siguiente cuadro se presenta la información sobre los principales destinos de malta de cebada exportada desde la Argentina en 2021.
La situación del mercado de cebada no ha variado y continúa siendo muy ajustada.
Las nuevas estimaciones del USDA, pese a las buenas cosechas de Australia (13,3M) y Argentina (5M), mantienen los bajos volúmenes de producción y comercialización impactando fuertemente en la relación de stock sobre consumo, que es la menor en los últimos 38 años.
La situación del mercado de cebada continúa muy ajustada. Bajo volumen de producción, baja relación stock/consumo, problemas de calidad y pocas perspectivas de recuperación en el corto plazo son los factores que están provocando presión sobre los precios y volatilidad en los mercados.
Presentamos aquí los datos de las exportaciones argentinas de Cebada, por año calendario, desde el 2013.
Pareciera que el clima se ha constituido en el actor principal en la consideración del mercado de cebada. La falta de agua en América del Norte y los excesos en algunos sectores de Europa ponen en jaque la producción y la calidad de la nueva cosecha.
El análisis corresponde al informe mensual de los ingenieros agrónomos de Cebada Cervecera Mario Cattáneo y Fidel Cortese, especialistas en el cultivo de cebada, cuyas apreciaciones pueden recibirse todos los meses mediante la suscripción al Newsletter, desde este link.
A lo largo de los años no solo se han observado variaciones la cantidad total de Cebada producida en el mundo sino que también fue cambiando el orden de los países con mayor incidencia en la producción.
Compartimos los promedios por zona según los resultados de la Red Nacional de Cebada Cervecera, correspondientes a la campaña 2020/21, que habían sido difundidos semanas atrás por el INTA Bordenave.
De cara al inicio de la próxima campaña de Cebada en Argentina, los ingenieros agrónomos especialistas en dicho cultivo Mario Cattáneo y Fidel Cortese resaltaron que se estima para este año un incremento en la superficie sembrada y en el volumen de producción de este cereal.
«La expectativa de un mercado optimista a mediano plazo, sumado a la ‘amenaza’ de intervención en el mercado de Trigo nos hacen pensar en una estimación de la superficie argentina de Cebada para la campaña 2021/22 de alrededor de 1,0/1,1 millones de hectáreas, lo que daría una estimación de producción de entre 4,0 y 4,5 millones de toneladas», precisaron.