Compartimos el trabajo realizado por el Ing. Agr. M.Sc. Dr. Marcelo Carmona y el Ing. Agr. Mg. Francisco Sautua (Cátedra de Fitopatología, Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires), en el que indican que «el aumento de la prevalencia de campos de trigo y cebada con carbón volador (Ustilago tritici; U. nuda), a pesar que las semillas fueron previamente tratadas con diversos fungicidas, obliga a resaltar algunas claves agronómicas de la enfermedad, discutir las causas de la reemergencia y analizar las medidas de manejo».
tecnología
¿Cómo impacta la pandemia del COVID-19 en la producción de Cebada?
Con el mundo en pausa, todos están a la espera de que el avance en el tiempo pueda arrojar claridad sobre el horizonte de salida de la crisis generada por la Pandemia del Coronavirus (COVID19) y en ver cuáles son los efectos en la producción de cebada. La incertidumbre domina los mercados. Producto de falta de precipitaciones en Europa, Rusia y Ucrania, el trigo mantiene su firmeza. En tanto, un derrumbe histórico del precio del petróleo, debido, en un comienzo, a una guerra comercial entre Arabia Saudita y Rusia y actualmente a la baja en el consumo energético mundial, arrastra a una baja en el precio del maíz y la soja. Otro tema a tener en cuenta es que la situación sanitaria mundial ha impactado fuertemente en el consumo de cerveza, en mayor medida en aquellos países donde el consumo mayormente se da fuera de la casa (p.e. Brasil, México, etc). Diversas estimaciones hablan de una caída de alrededor del 40% del consumo de cerveza en estos tiempos de cuarentena. En esta situación no solo hay que analizar el momento actual sino también el desarrollo futuro post-cuarentena pensando en el impacto económico generado y su influencia en el consumo de cerveza. Lo descripto anteriormente ha provocado la suspensión de actividades de algunas cervecerías y la disminución de las mismas en otras, ocasionando retrasos y reprogramaciones en los embarques de cebada y de malta. Consecuencia de estos sucesos es el aumento de stocks de cebada y malta y su consecuente impacto negativo en los precios. Panorama de producción Entrando en temas productivos, las cebadas invernales en Europa están teniendo un buen desarrollo, el mismo estaría compensando la menor superficie de siembra. La siembra de cebadas primaverales, luego de un comienzo dificultoso, se ha realizado en muy buenas condiciones permitiendo una muy buena implantación del cultivo. En Ucrania y Rusia, por el contrario, continúan en una situación de sequía, luego de un invierno con una inusual escasez de nieve, si bien hay un largo camino hasta la cosecha, y los cultivos aún no manifiestan dificultades, la situación merecería ser monitoreada, fundamentalmente pensando en cebada forrajera. Aparentemente China estaría reingresando lentamente al mercado mundial, post coronavirus, sin impacto aún en el mismo. Mientras tanto, a cuidarse y esperar. El mercado argentino Obviamente que la tranquilidad global también afecta a nuestro mercado. Los inconvenientes generados por el coronavirus, si bien no afectan las tareas inherentes a la exportación, han “ralentizado” las operaciones de los puertos ocasionando algunos retrasos de buques, como así también alguna reprogramación de embarques tanto de cebada como de malta. Para recibir información más detallada de la producción de cebada y los mercados, suscribite a nuestro newsletter: https://cebadacervecera.com.ar/newsletter/
“Con la inteligencia artificial estamos trabajando en modelos predictivos para mejorar la toma de decisiones agronómicas”
En diálogo con CebadaCervecera, María Inés Di Nápoli, CEO y cofundadora de PUMA, se refirió al valor que aportan la tecnología y la inteligencia artificial para el almacenamiento y la gestión de datos agronómicos, y como ello redunda en mayores beneficios como la optimización de costos y la adopción de mejores decisiones estratégicas.
Resultados de la cosecha de parcelas demostrativas en Orense (2019/20)
Estos son los resultados de la cosecha de las parcelas demostrativas de variedades y tecnología realizadas en la localidad de Orense por los ingenieros agrónomos Mario Cattáneo y Fidel Cortese, de CebadaCervecera.
El futuro llegó: cómo es el sistema que determina la pureza varietal de cebada en cuatro minutos
Con la utilización de procesamiento de imágenes vía inteligencia artificial, la empresa ZoomAgri desarrolló un sistema que permite determinar la pureza varietal de una muestra de Cebada Cervecera en tan solo cuatro minutos. El producto, denominado ZoomBarley y al que sus creadores definen como complementario de los métodos tradicionales, ya se está utilizando y con él se analizó aproximadamente el 50 por ciento de la producción de Cebada Cervecera en la campaña pasada. Además, la empresa ya instaló equipos en Uruguay, España, Francia, Bélgica, Holanda y Ucrania, y espera alcanzar una presencia en veinte países para finales del año entrante. Tecnología para analizar la Cebada en detalle En diálogo con CebadaCervecera.com.ar, los responsables de Zoomagri brindaron los detalles de funcionamiento del sistema y las ventajas que ofrece su implementación para la industria maltera y cervecera. – ¿En qué consiste el sistema? ¿Cómo funciona? ¿Para qué se puede utilizar? – En ZoomAgri desarrollamos Software para determinación de calidad en granos mediante procesamiento de imágenes vía Inteligencia Artificial. Nuestro primer producto comercial es ZoomBarley que logra determinar la pureza varietal de una muestra de Cebada Cervecera en tan solo cuatro minutos. Próximamente estaremos lanzando nuestro segundo producto llamado ZoomSpex. Basado en la misma tecnología, ZoomSpex determina la calidad comercial de los granos con foco en el aspecto visible (porcentaje de dañados, picados, brotados, materia extraña, granos partidos y pelados, etc) – ¿Cómo se utiliza la tecnología y la inteligencia artificial en este sistema? – Para poder lograr nuestra solución, necesitamos entrenar las redes neuronales con muchas imágenes de aquello que queramos que aprenda. Para ZoomBarley ya digitalizamos más de quince millones de granos de las distintas variedades de Cebada Cervecera. A cada imagen le asignamos una variedad basados en los resultados de los métodos patrones (ADN y Electroforesis) y al finalizar los entrenamientos, nuestro software logra aprender aquellos patrones que se repitieron en cada grano de cada variedad. Una vez que el entrenamiento de las redes neuronales finaliza, entregamos un escáner junto con una Laptop que nuestros clientes utilizarán para colocar la muestra, tomar la imagen y obtener un resultado en tan solo minutos. – ¿Cuáles son los parámetros que analiza el sistema? – Actualmente analiza Pureza Varietal. El resultado del software arroja el nombre de cada variedad que detectó en la muestra y en qué porcentaje. – ¿Qué valor aporta frente a métodos tradicionales? – Comparando con los métodos patrones que demoran entre 4 y 10 días, el principal valor que aporta es la posibilidad de realizar los análisis de pureza varietal en tiempo real camión a camión, permitiendo así tomar mejores decisiones comerciales, industriales y de proceso. Consideramos que ambos métodos son complementarios. – ¿Por qué puede ser importante para las empresas contar con los servicios de Zoomagri? – La Cebada Cervecera se convierte en malta a través de un proceso de germinación y cada variedad reacciona de forma distinta a este proceso, es por eso que tener variedades mezcladas es un gran problema para las malterías. Algo que dificulta aún más las cosas es que cada variedad a simple vista es muy parecida a la otra, siendo muy difícil poder diferenciarlas con exactitud por el ojo humano. Mantener la Cebada Cervecera con alta pureza tendrá impacto directo en una malta de mejor calidad y, por ende, en una Cerveza de mejor calidad. Lograr una cerveza de mejor calidad es el principal objetivo de la industria para poder cumplir con las expectativas de un consumidor cada vez más exigente y con ZoomBarley estamos colaborando en ese sentido. Sumado a esto, un malteo de mercadería homogénea mejora los rendimientos cerveceros. Por otra parte, ZoomAgri brinda la posibilidad de hacer controles en toda la cadena de abastecimiento, (ej. acopios, puertos, etc.) con el fin de asegurar la calidad final del producto y evitar mezclas que perjudiquen la calidad de la mercadería y disminuyan su valor comercial. – ¿Cuáles son los costos de contar con este servicio? – El servicio no tiene un costo inicial. Se entrega un escáner y una Laptop en comodato y se cobra un fee por análisis realizado. – ¿Cuál es la presencia que tiene hoy Zoomagri en el país? ¿Hay un cálculo de qué porcentaje de la cosecha de Cebada se analizó en la última campaña? – Para Argentina hoy tenemos instalados sesenta y dos equipos. La campaña pasada fue nuestra primera campaña y tuvimos una aceptación excelente analizando aproximadamente un cincuenta por ciento de la producción de Cebada Cervecera en Argentina. Para la cosecha entrante esperamos aumentar considerablemente el volumen analizado. – ¿Qué proyección tienen para futuras campañas? ¿Tienen presencia en otros países? – Sumado a los sesenta y dos en Argentina, al día de hoy tenemos otros treinta equipos instalados entre Uruguay, España, Francia, Bélgica, Holanda y Ucrania. Estamos avanzando también en la adaptación para Brasil y Australia. Tenemos la expectativa de terminar el año 2020 con presencia de ZoomBarley en 20 países. Más información sobre producción y comercialización de Cebada Seguinos en las redes
Cebada: Panorama de la presente campaña
Informe del Ing. Agr. Mario Cattáneo y el Ing. Agr. Fidel Cortese Para recibir los informes en tu e-mail podés suscribirte en https://cebadacervecera.com.ar/newsletter/ Panorama internacional Con la finalización de la cosecha de cebada en el Hemisferio Norte los ojos están puestos en Argentina y Australia, los grandes productores del Hemisferio Sur. Las nuevas estimaciones de la producción mundial de la última campaña ubican a la misma con más de 155 millones de toneladas, lo que significa la mayor cosecha de los últimos 20 años. El stock abundante origina un aumento en el mercado mundial de cebada, que continúa concentrado en 5 jugadores (Argentina, Australia, UE, Rusia y Ucrania). Con la expansión de la oferta la demanda se ha debilitado, incluso de los dos mayores compradores como son China y Arabia Saudita. Coincidiendo con el párrafo anterior, Francia elevó su estimación de producción de cebada, la que superaría en más de un 20 % la de la campaña pasada. Canadá lentamente está finalizando su cosecha de cebada. Como comentamos en informes anteriores, el atraso de cosecha ha generado dudas sobre la calidad obtenida y posiblemente mucha cebada que en principio se consideraba maltera pasará al mercado de cebada forrajera, aunque se estima que el buen volumen de cosecha permitirá una buena selección de cebada maltera. Hay que seguir con atención algunas consideraciones político/comerciales que pueden impactar en el mercado de cebada. Una es la negociación entre China/EE.UU. por nuevos acuerdos. Otra, la relación China/Australia por la investigación antidumping sobre las importaciones australianas. Australia pide una pronta resolución y China argumenta que necesita más tiempo para una resolución. Hay que recordar que Australia ha sido históricamente el mayor proveedor de cebada a China. Y, por último, la resolución del Brexit y cómo el mismo podría afectar el comercio de granos europeo. Como noticia alentadora para el mercado debemos decir que este lunes Arabia Saudita concretó la compra de 1.020.000 tn de cebada forrajera con entrega hasta Febrero/Marzo 2020, a un precio promedio CYF de 216,62 usd/tn. Exportación de Cebada que saldría principalmente de Europa, pero en la misma Argentina podría tener una participación importante si los precios son competitivos. Yendo al cultivo, la siembra de las cebadas invernales en Europa se encuentra demorada por abundantes lluvias y posiblemente su superficie disminuya y se compense con el aumento de la superficie de cebadas primaverales. En Australia la cosecha ha comenzado con resultados variables en cuanto a rinde y calidad, aparentemente con mejores rindes que los estimados pero también con una calidad de grano que originará un mayor porcentaje de cebada destinado a forraje. Mercado argentino La heterogeneidad de los cultivos de cebada caracteriza a esta campaña, tanto entre zonas como intra zona. La sequía manifestada afectará negativamente el resultado final de la campaña. Disminuciones importantes se esperan para la región SO y Oeste de Bs As (>40%) y, aunque más leves, también se espera menor rendimiento en el sudeste de Buenos Aires (10-20%). Las buenas lluvias de mediados de Octubre y Noviembre han servido para atenuar el deterioro en el sudoeste y mejorar la situación en casos puntuales, El sur y sudeste de la provincia de Buenos Aires ha aprovechado mejor las últimas lluvias y se encuentran en mejor situación, siendo posible observar lotes con elevado potencial de rendimiento. Con este panorama nuestras estimaciones prevén una producción total de entre 3,0 y 3,5 millones de toneladas de cebada cosecha 2019/20. Tecnología de cultivo Post lluvias se ha observado un avance de las enfermedades presentes en el cultivo, especialmente “Mancha en Red” y también se ha detectado la presencia de “Ramularia” especialmente en aquellos lotes sembrados temprano y que tienen como antecesor cebada. Al respecto, recomendamos la consulta de algunos trabajos sobre el tema presentes en esta misma página web: https://cebadacervecera.com.ar/category/infogral/cultivo/sanidad/ Si bien las condiciones climáticas, en la mayoría de los casos, no han sido predisponentes para su infección es recomendable observar la posible presencia de Fusariosis de la espiga. Se ha observado presencia de dicha enfermedad sobre Trigo en Sur de Santa Fe y Norte de Bs. As. Con la proximidad de la cosecha es importante comenzar a preparar todo lo atinente a la misma. Recordar las recomendaciones de velocidades y apertura de cilindro/cóncavo para evitar dañar el grano, preparar la logística de almacenaje o entrega. Todos estos puntos deben asegurarse y al ser particulares para cada caso, recomendamos un correcto asesoramiento profesional del que cuenta cada Productor, Cooperativas y Acopios.
Se realizó la Jornada de Cebada en Orense
Con más de 70 participantes, se llevó a cabo el pasado martes 12 de noviembre la Jornada de Cebada en la localidad de Orense, provincia de Buenos Aires.
Así está la producción de Cebada
Informe del Ing. Agr. Mario Cattáneo y el Ing. Agr. Fidel Cortese Para recibir los informes en tu e-mail podés suscribirte en https://cebadacervecera.com.ar/newsletter/ Panorama internacional Se observan mercados tranquilos para la cebada, en especial para cebada cervecera. La gran mayoría de la industria se encuentra bien “stockeada” para los próximos meses, a la espera de las cosechas del Hemisferio Sur, las cuales muestran cierta incertidumbre. La buena producción, especialmente de Europa, ha permitido una buena reposición de stocks y una mejora en la relación stock/consumo. Los nuevos acuerdos entre Estados Unidos y China, sumados a las nuevas estimaciones del USDA respecto a la próxima cosecha de maíz en EEUU, han contribuido a una mejora general de los precios de los granos, influenciando en el precio de la cebada forrajera con ligeras mejoras que han achicado el spread entre cebada cervecera y forrajera. Como ya dijimos en el informe anterior, Europa ha tenido resultados satisfactorios, con una producción más de un 10 % superior a la del año anterior. Lo mismo se observa para Ucrania y Rusia. Actualmente los productores europeos se encuentran en plena siembra de las cebadas invernales, la cual está algo retrasada por condiciones climáticas. Increíblemente en Canadá la cosecha aún no ha finalizado. Las malas condiciones climáticas ocurridas durante la cosecha (frío y lluvia), sumado a nevadas en las últimas semanas, han postergado la finalización de la misma. Esta situación genera gran variabilidad en la calidad de cebada obtenida, poniendo en alerta al mercado respecto a este tema, si bien el buen volumen de producción podría permitir una buena selección para el uso maltero/cervecero. En Australia las condiciones continúan buenas en el Oeste y con sequía en el Este y Sudeste. Las proyecciones de producción están por debajo del promedio de los últimos 5 años. Tecnología de cultivo Es importante continuar con los monitoreos, observando especialmente el aspecto sanitario. Si bien hasta el momento no se han observado niveles importantes de severidad, las últimas lluvias favorecen la dispersión de inóculos y seguramente aumentarán los niveles de incidencia y severidad de “Escaldadura” y “Mancha en Red” en los cultivos. Al respecto, recomendamos la consulta de algunos trabajos sobre el tema presentes en esta misma página web: https://cebadacervecera.com.ar/category/infogral/cultivo/sanidad/ En aquellos lotes atrasados, post lluvia, es importante la revisión de los modelos de fertilización. Todos estos puntos deben asegurarse y al ser particulares para cada caso, un correcto asesoramiento profesional del que cuenta cada Productor, Cooperativas y Acopios, es clave para arrancar bien informados.
Cebada: panorama actualizado de producción y mercados
Informe del Ing. Agr. Mario Cattáneo y el Ing. Agr. Fidel Cortese Para recibir los informes en tu e-mail podés suscribirte en https://cebadacervecera.com.ar/newsletter/ Panorama internacional Los volúmenes de producción superiores a los de los últimos años han dado tranquilidad a los mercados. La buena producción tanto en Europa, especialmente en Francia, como en Rusia y en Ucrania, ha permitido obtener la mayor producción de cebada desde la campaña 2008/09. La nueva producción permite una buena reposición de stocks y una mejora sustancial en la relación stock/consumo. Los optimistas comentarios del USDA respecto a la producción y stocks finales para Maíz también han contribuido a deprimir los precios en el mercado forrajero, los cuales han caído más de un 20% en el último año. La cosecha de cebadas en Europa ha tenido resultados satisfactorios, con proyecciones de producción un 10 % superiores a las del año anterior. Se observa baja proteína (<9,5%) en una alta proporción, especialmente en Francia. En República Checa y Polonia, por el contrario, se observan problemas por alta proteína. La cosecha en Escandinavia y Escocia se vio dificultada por lluvias que retrasaron la misma pero sin impacto significativo en el volumen final. Ucrania y Rusia han tenido una muy buena cosecha de cebada, lo que ha incrementado sus exportaciones en los primeros meses del nuevo período comercial. En Canadá se mantienen las buenas estimaciones de producción, pero las malas condiciones climáticas ocurridas durante la cosecha (frío y lluvia) han encendido un alerta respecto a la calidad de la cebada obtenida. Se cree que puede haber problemas de pre germinado y/o manchado que comprometan el uso maltero de la cebada cosechada. No obstante, el buen volumen de producción puede permitir una buena selección para tal fin. En Australia las condiciones continúan buenas en el oeste e irregulares en el este. No obstante, en Western Australia, por altas temperaturas y heladas, las estimaciones de producción han disminuido respecto al mes anterior. Tanto el oeste como el este continúan dependiendo de las lluvias primaverales. Tecnología de cultivo Importante continuar con los monitoreos observando la presencia de malezas y el aspecto sanitario. Donde las condiciones de humedad lo permiten estamos en época de la aplicación de un buen plan nutricional que nos permita asegurarnos rendimiento y calidad. A modo de ayuda incluimos información de utilidad en este link: https://cebadacervecera.com.ar/category/infogral/cultivo/fertilizacion/ Tener en cuenta, en el control de malezas, la mayor sensibilidad de la cebada respecto al trigo para con algunos herbicidas, sensibilidad que se incrementa en situaciones de baja temperatura. Respecto a enfermedades, si bien no se observan niveles importantes de severidad, sí se observa en algunos casos alta incidencia o presencia de “Escaldadura” y “Mancha en Red” que pueden avanzar dependiendo de las condiciones climáticas, por eso es fundamental no olvidarse del monitoreo, en especial en aquellos lotes que tienen como antecesor cebada o donde la semilla utilizada no ha sido tratada convenientemente. Al respecto, recomendamos la consulta de algunos trabajos sobre el tema presentes en este link: https://cebadacervecera.com.ar/category/infogral/cultivo/sanidad/ Todos estos puntos deben asegurarse y, al ser particulares para cada caso, un correcto asesoramiento profesional con el que cuenta cada Productor, Cooperativas y Acopios es clave para arrancar bien informados.
Así está la producción de cebada en esta campaña
Informe del Ing. Agr. Mario Cattáneo y el Ing. Agr. Fidel Cortese Para recibir los informes en tu e-mail podés suscribirte en https://cebadacervecera.com.ar/newsletter/ Panorama internacional El avance de la cosecha en el hemisferio norte ayuda a ajustar las proyecciones de producción y consumo de cebada para la próxima campaña. Si bien el USDA en su último informe ha reducido la producción mundial de cebada, el volumen de comercialización y la relación stock consumo respecto a su informe del anterior mes, todos los indicadores mencionados son superiores a los del año agrícola anterior. La nueva estimación de producción mundial se sitúa en 152 millones de toneladas, eso significa más de 10 millones superior al año anterior, lo que causa una reposición de stock, proyectando un crecimiento de las existencias finales de más de 2 millones de toneladas. Lo comentado anteriormente explica la tranquilidad de los mercados. A los comentarios anteriores habría que agregar que, en su último informe, el USDA ratifica las expectativas de producción y stocks finales para Maíz, lo que no ayuda a la mejora de precios en el mercado forrajero. La cosecha de cebadas en Europa continúa con resultados satisfactorios, fundamentalmente en lo que respecta a rendimiento por hectárea. Las últimas estimaciones proyectan para la UE 5 millones más de cebada respecto al año anterior (60M vs 55M). Respecto a la calidad para cebada maltera se observa baja proteína (<10%), en especial en Francia, las altas temperaturas ocurridas durante el llenado de granos han provocado heterogeneidad en tamaño de granos, observándose algunos problemas de bajo calibre. No obstante los problemas mencionados, se supone que el elevado volumen de producción permitirá seleccionar partidas aptas para la industria maltera/cervecera. Ucrania y Rusia están teniendo una buena cosecha para sus cebadas, tanto invernales como primaverales, y los rindes superiores al último año permitirán incrementar la producción en conjunto de estos dos países en cerca de 3 millones de toneladas. En Canadá, donde la cosecha aún no se ha iniciado, las buenas condiciones del cultivo han mejorado las estimaciones de producción. En Australia las condiciones son muy buenas en el Oeste e irregulares en el Este. En visita a este último país hemos escuchado un aumento de área del orden del 10 al 15 % y los temores de un año niño se van diluyendo ya que los pronósticos se están inclinando por un año neutro. Las condiciones de implantación no fueron buenas por falta de humedad pero lluvias posteriores dieron lugar a buenos cultivos, aunque dependen de las lluvias primaverales. Recorridas de cultivos y conversaciones con productores y operadores en Uruguay, en la última semana, nos han dejado ver 2 condiciones de cultivos de acuerdo a la fecha de siembra (no llegaron al área prevista por excesos de humedad). Las tempranas se encuentran en estado avanzado de macollaje y se ven muy buenas. Las tardías bastante atrasadas por la fecha de siembra y el frío y van a depender de las bondades del clima que acompañe al cultivo. Tecnología de cultivo Recordemos los tres ítems fundamentales que tenemos que observar en estos primeros estadios del cultivo: la disponibilidad de nutrientes, la presencia de malezas y el aspecto sanitario. Un buen plan nutricional nos permitirá asegurarnos rendimiento y calidad. Si las condiciones climáticas nos permiten es importante el inicio temprano de las tareas de fertilización. A modo de ayuda incluimos información de utilidad en este link: https://cebadacervecera.com.ar/category/infogral/cultivo/fertilizacion/ Las buenas condiciones climáticas que favorecen el desarrollo de los cultivos también favorecen el desarrollo de las malezas, y recuerden cuán importante es el control temprano de las mismas, y un correcto uso de los herbicidas específicos teniendo en cuenta malezas presentes e historia del lote. Respecto a enfermedades, si bien no se observan niveles importantes de severidad, sí se observa en algunos casos alta incidencia o presencia de “Escaldadura” y “Mancha en Red” que pueden avanzar dependiendo de las condiciones climáticas, por eso es fundamental no olvidarse del monitoreo, en especial en aquellos lotes que tienen como antecesor cebada o donde la semilla utilizada no ha sido tratada convenientemente. Al respecto, recomendamos la consulta de algunos trabajos sobre el tema presentes en nuestra página web: https://cebadacervecera.com.ar/category/infogral/cultivo/sanidad/ Todos estos puntos deben asegurarse y, al ser particulares para cada caso, un correcto asesoramiento profesional con el que cuenta cada Productor, Cooperativas y Acopios es clave para arrancar bien informados.
Cómo viene el mercado y la producción de Cebada – Julio 2019
Informe del Ing. Agr. Mario Cattáneo y el Ing. Agr. Fidel Cortese Para recibir los informes en tu e-mail podés suscribirte en https://cebadacervecera.com.ar/newsletter/ 1. Panorama internacional El comienzo de la cosecha en el hemisferio norte comienza a dar certidumbre a las proyecciones y tiene impacto en los mercados mundiales de cebada, los cuales manifiestan una tendencia a la baja tanto para cebada cervecera como forrajera. Al aumento de la producción hay que sumar el hecho de que los dos mayores importadores, Arabia Saudita y China, han tenido menor participación en el mercado en el año en curso. A los comentarios anteriores habría que agregar que, en su último informe, el USDA, sorpresivamente, aumentó las expectativas de producción y stocks finales para maíz, lo que no ayuda a la mejora de precios en el mercado forrajero. La cosecha de cebadas invernales en Europa ha comenzado con resultados satisfactorios. Respecto a las cebadas primaverales se han cosechado muy pocos lotes con resultados en general buenos, respecto a rendimiento, pero con algunos problemas de calidad (alta proteína y bajo calibre) en especial en el este de Alemania. Si bien la ola de calor que atraviesa el territorio Europeo ha disminuido, las estimaciones de producción para este año siguen siendo superiores a las de años anteriores. Resta ver el impacto en la calidad de este fenómeno climático. Ucrania y Rusia están teniendo una buena cosecha para sus cebadas invernales, con rindes algo superiores al promedio de los últimos años. Para las primaverales se estima que la seca y la ola de calor afecte el rendimiento final de las mismas. En Canadá, recientes lluvias han mejorado las perspectivas del cultivo, mejorando las estimaciones de producción. En Australia las condiciones son muy buenas en el Oeste e irregulares en el Este, con algún déficit hídrico en esta última zona. 2. Mercado argentino La siembra está entrando en su período final en todas las regiones. Se estima que a la fecha se lleva sembrado alrededor del 75 % del área planeada. Las lluvias de junio y principios de julio han retrasado el avance de la misma. Se estima una siembra total de alrededor de 1 millón de hectáreas, aunque algunas estimaciones hablan de una superficie menor como consecuencia del atraso de la siembra de cebada y el pasaje de lotes a superficie de trigo. Las condiciones de los lotes sembrados temprano es de buena a muy buena, con excelentes nacimientos e implantación. Para la campaña 2018/19 se han presentado declaraciones juradas de exportación por 1,196 millones de toneladas de cebada cervecera y 1,754 millones de toneladas de cebada forrajera, de las cuales al 15 de junio pasado se exportaron 902 mil toneladas de cervecera y la totalidad de la forrajera declarada (Datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios de la Secretaría de Agroindustria). Los datos mencionados anteriormente indican que queda un remanente estimado de entre 0,4 y 0,7 M de toneladas. Por cebada disponible (con DON menor a 1 ppm) se está ofreciendo 160/5 usd/t para las variedad Andreia. Cebada forrajera, 130 usd/t tanto para el disponible como para la nueva cosecha. Para la cebada cervecera 2019/20, recordamos las siguientes opciones bajo convenio vigentes: Convenios de Cebada Cervecera 2019/20 – Valores FAS Empresa Lugar de Entrega Bonificación Puan / Ts. As. Bahía Blanca / Norte Bs. As. Quequén Rosario Máxima por Proteína AB Inbev Precio ABI + 10 usd Precio ABI + 15 usd Precio ABI + 20 usd 10 usd Cargill Malt Trigo Rosario + 10 usd 10 usd Precio ABI 151,07 usd/tn (Valor FAS) – Se publica semanalmente A modo de Forwards, la exportación, por cebada cervecera, está “manejando” los siguientes valores FAS: 170 / 173 usd/t para la variedad Andreia, entrega enero / marzo 2020. 3. Tecnología de cultivo Las lluvias de junio y sobre todo las de principio de julio que afectaron la zona costera del SE de Buenos Aires han atrasado la siembra, la cual se ha retomado a full en la semana en curso. En estas condiciones es normal hacerse la pregunta de hasta cuándo se puede sembrar cebada. A modo de ayuda se puede consultar este cuadro: https://cebadacervecera.com.ar/fechas-de-siembra-recomendadas-para-las-distintas-variedades-de-cebada-en-el-sur-de-la-provincia-de-buenos-aires/ Como esto es algo que depende de dónde uno esté ubicado y la variedad a sembrar, también recomendamos consultar el Modelo de Predicción Fenológica de la FAUBA, denominado Cronocebada. Dicho modelo nos orientará sobre las probabilidades de heladas tardías y golpes de calor que puedan afectar el cultivo en función de la fecha de siembra y la localidad: http://cronos.agro.uba.ar/index.php/cronos/cronocebada Recordar la importancia de la fertilización adecuada de acuerdo a los niveles nutricionales presentes en el suelo, a los efectos de obtener volumen de producción y calidad de la misma, especialmente esta última si estamos pensando en cebada cervecera. Es muy importante comenzar en estadios tempranos con el monitoreo de enfermedades, en especial en aquellos lotes que tienen como antecesor cebada o donde la semilla utilizada no ha sido tratada convenientemente. Tener en cuenta que las buenas condiciones que se han dado para la implantación del cultivo también resultan buenas condiciones para la aparición de malezas tempranas, circunstancia que requiere de un monitoreo específico y el asesoramiento profesional que contemple la historia de herbicidas residuales aplicados en los cultivos anteriores y en el barbecho. Todos estos puntos deben asegurarse y al ser particulares para cada caso, un correcto asesoramiento profesional del que cuenta cada Productor, Cooperativas y Acopios, es clave para arrancar bien informados.
Panorama actualizado del mercado y producción de Cebada – Junio 2019
Informe del Ing. Agr. Mario Cattáneo y el Ing. Agr. Fidel Cortese Para recibir los informes en tu e-mail podés suscribirte en https://cebadacervecera.com.ar/newsletter/ 1. Panorama internacional Los factores políticos y climáticos mantienen en alerta al mercado de granos. Desde el punto de vista político las relaciones EEUU/China y EEUU/México crean incertidumbre comercial. En el momento todo el mundo está mirando qué pasa con el clima, fundamentalmente en tres lugares y por distintas circunstancias: exceso de lluvias en EEUU, falta de agua para la siembra en Australia y sequía en Rusia. Si bien las condiciones climáticas en EEUU están mejorando y los pronósticos son buenos para los próximos días, el atraso de la siembra y reducción del área final de maíz es un factor alcista a tener en cuenta. Además, el exceso hídrico ha impactado negativamente sobre los trigos invernales. En Australia, lluvias irregulares ocurridas la última semana han interrumpido el período de seca, principalmente en Australia Occidental, permitiendo mejorar la implantación de los cultivos de fina, mientras que en el Este (Queensland, Nueva Gales del Sur y Victoria) siguen complicados, por tercer año consecutivo. En Rusia, el clima seco y las altas temperaturas estarían incidiendo negativamente en los volúmenes de producción de trigo y cebada. Para cebada, si bien la estimación de producción mundial ha disminuido, la misma sigue siendo superior al promedio de las últimas diez campañas. Esto como consecuencia de una mayor área de siembra y buenas expectativas de rinde, principalmente en Europa. Canadá ha sembrado un poco más tarde de lo habitual, pero se espera que la pérdida de rinde se vea compensada con una mayor superficie de siembra. 2. Mercado argentino Con la siembra de cebada comenzada y entrando en su período de máxima actividad en todas las regiones, se estima que el área sembrada se ubicaría en alrededor de 1 millón de hectáreas, superficie similar a la del año anterior. Para la campaña 2018-19 se han presentado declaraciones juradas de exportación por 1,06 millones de toneladas de cebada cervecera y 1,74 millones de toneladas de cebada forrajera, de las cuales al 15 de mayo pasado se exportaron 780 mil toneladas de cervecera y la totalidad de la forrajera declarada (Datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios de la Secretaría de Agroindustria). Los datos mencionados anteriormente indican que queda un remanente estimado de entre 0,4 y 0,7 M de toneladas. Por cebada disponible (con DON menor a 1 ppm) se está ofreciendo 170/5 usd/t para las variedad Andreia. Cebada forrajera, 140 usd/t tanto para el disponible como para la nueva cosecha. Para la cebada cervecera 2019/20, recordamos las siguientes opciones bajo convenios vigentes: Convenios de Cebada Cervecera 2019/20 – Valores FAS Empresa Lugar de Entrega Bonificación Puan / Ts. As. Bahía Blanca / Norte Bs. As. Quequén Rosario Máxima por Proteína AB Inbev Precio ABI + 10 usd Precio ABI + 15 usd Precio ABI + 20 usd Precio ABI + 15 usd 10 usd Cargill Malt Trigo Rosario + 10 usd 10 usd Precio ABI 157 usd/tn (Valor FAS) – Se publica semanalmente A modo de Forwards, la exportación por cebada cervecera está “manejando” los siguientes valores FAS: 170/175 usd/t para la variedad Andreia, entrega enero/marzo 2020. 3. Tecnología de cultivo Recordamos, como siempre, la importancia de lograr un buen número de espigas en cebada, componente principal para generar rendimiento. Por eso es muy importante la adecuada densidad y profundidad de siembra del lote y la buena calidad de semilla. Tener muy en cuenta la historia de herbicidas residuales aplicados en los cultivos anteriores y en el barbecho. Es fundamental el asesoramiento profesional en este punto. Recordar la importancia de la pureza varietal, fundamentalmente si el destino de la cosecha será la comercialización como cebada cervecera. Si el destino es éste último tener en cuenta, al momento de seleccionar la variedad, las posibilidades de comercialización como cebada cervecera de la variedad elegida. Toda la información varietal se puede consultar en https://cebadacervecera.com.ar/category/infogral/variedades/ Se recomienda el análisis previo de la semilla respecto a su cualidad de germinación y sanidad. En base a los resultados, realizar una correcta elección del curasemilla a utilizar. Recordar que para el logro de un buen cultivo es fundamental una correcta fertilización de base, de acuerdo a los resultados del análisis de suelo, que permitan una buena implantación y correcto desarrollo inicial del cultivo, así como también planificar desde el inicio el plan de fertilización que se aplicará en el cultivo para lograr rindes satisfactorios con la calidad adecuada. Todos estos puntos deben asegurarse y, al ser particulares para cada caso, un correcto asesoramiento profesional con el que cuente cada Productor, Cooperativas y Acopios es clave para arrancar bien informados.
Cervecerías artesanales y el Conicet trabajan juntos en investigación y desarrollo
La unión de la ciencia y la cerveza vino para quedarse. Así lo entiende el Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC, CONICET-UNCo) de Bariloche: desde 2017 que su ciclo “Ciencia y Cerveza” no deja de crecer en cantidad de cursos brindados y productores participantes.
Panorama del mercado de cebada tras la cosecha
La notable tranquilidad de los mercados de cebada ha marcado el comienzo de 2019. El pasado mes de enero se ha registrado el menor volumen de exportaciones a nivel global desde enero de 2011.
Datos de la producción en el Sudoeste bonaerense: Informe Final Agrotour 2018
La Bolsa de Cereales de Bahía Blanca dio a conocer el Informe Final de Agrotour 2018, una iniciativa de la mencionada entidad cuyo objetivo es reunir especialistas en materia de granos, con el fin de realizar estimaciones a campo, de rendimiento y calidad previo al inicio de la cosecha.
Cereales de invierno: jornada de actualización en INTA Bordenave
El jueves 22 de noviembre se llevó adelante en INTA Bordenave una jornada de actualización técnica en cereales de invierno que reunió a referentes nacionales del sector público y privado de la Argentina. En total participaron unas 160 personas, que recorrieron a campo una serie de ensayos experimentales de diferentes redes de cultivos, como así también ensayos de manejo.