Innovación e investigación en Malta y Cebada para la producción cervecera
¿Cómo se trabaja para investigar y mejorar la calidad de la Malta y la Cebada que luego se utilizarán en la elaboración de Cerveza?
Estuvimos visitando la planta de Boortmalt en Punta Alvear y allí hablamos con Luis Ramírez, Especialista Técnico en Malta y Cerveza, quien nos brindó los detalles del trabajo que realizan en las instalaciones de la empresa y cuáles son las tendencias de producción actuales.
También se refirió al trabajo integral de todos los eslabones de la cadena productiva y a la importancia de la pureza varietal de Cebada para la optimización de procesos.
Finalmente, detalló la importancia que tiene el sector craft, el crecimiento que se está observando y cuáles son las tendencias que permiten vislumbrarse para el futuro.
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