La producción mundial de cebada se encamina a superar los 150 M de toneladas en 2025/26, impulsada por mejores cosechas en Australia y Europa. En tanto, los precios de cebada se sostienen y han disminuido las primas de cebada cervecera sobre cebada forrajera. Además, factores geopolíticos, menor demanda cervecera y cosechas fuertes en Canadá, Australia y el Mercosur configuran un escenario global estable.
Así lo detallaron los ingenieros agrónomos de Cebada Cervecera Mario Cattáneo y Fidel Cortese, especialistas en el cultivo de cebada, en el último informe mensual de nuestro newsletter, que puede recibirse suscribiéndose desde este link.
Puntos destacados del informe mensual:
- Nuevas estimaciones mejoran los volúmenes de producción mundial de cebada, la cual se prevé que en este ciclo 2025/26 supere los 150 millones de toneladas. Este aumento, generado principalmente por mejores producciones en Australia y Europa, provoca una situación de suministro de cebada muy cómoda a nivel global.
- A pesar de ello los precios de la cebada no han sufrido caída y se mantienen sostenidos principalmente por la solidez de los mercados de cebada forrajera. Como consecuencia de ello han disminuido las primas de cebada cervecera sobre cebada forrajera, dándose el caso de situaciones donde la cebada forrajera ha tenido valores similares o superiores a la cebada cervecera.
- Dentro de lo expuesto anteriormente hay que considerar también la influencia que en el mercado de granos tienen factores geopolíticos, entre los que destacan el reciente acuerdo comercial entre Estados Unidos y China, así como la posible firma de un acuerdo de paz en el conflicto entre Rusia y Ucrania. Además, a pesar de estos movimientos, la economía mundial continúa mostrando signos de lentitud y el entorno de disponibilidad de granos (incluida cebada) sigue siendo abundante.
- Dentro del sector cervecero continúa la preocupación por la no recuperación del consumo, situación que afecta a toda la producción de bebidas alcohólicas. Según el sitio especializado británico IWSR el volumen mundial de bebidas alcohólicas disminuirá en 2025 aún más de lo previsto y la principal causa de esta reducción en la proyección es una caída inesperada en el volumen de cerveza, impulsada principalmente por las presiones económicas y políticas en Estados Unidos y China.
- Para el año 2025, el mencionado sitio pronostica una caída de 0,2 % en el consumo de cerveza, 1,3 % en el consumo de licores y un 2,4 % en el consumo de vino, y no prevé una recuperación para el año 2026.
- La pregunta de los analistas es si se trata de un fenómeno cíclico producto de situaciones económicas y/o políticas o de una cuestión estructural producto de cambio de costumbres como parece ser la creencia de la mayoría.
- Lo expresado impacta directamente en la producción de malta para cerveza y whisky, debido a lo cual algunas malterías han suspendido su producción.
- Pero no todas son malas noticias, ya que en estas semanas se ha conocido que Heineken inauguró una nueva cervecería en Brasil y, en el mismo país, Cooperativa Agraria anunció una ampliación y modernización de su unidad maltera en Guarapuava, hechos que demuestran confianza en una recuperación futura.
- En Europa ha prácticamente finalizado la siembra de cebada de invierno, en condiciones generalmente secas y más cálidas que permitieron realizar la misma en mejores fechas que en los dos años anteriores. Genera dudas en dicho continente la siembra de cebadas primaverales, la cual posiblemente sufra un recorte en su superficie como consecuencia del contexto actual del mercado de cebada cervecera.
- En Canadá se confirman las previsiones de una muy buena cosecha tanto en volumen como en calidad; las nuevas estimaciones prevén un volumen cercano a los 9 millones de toneladas con un saldo exportable de cerca de 3 millones de toneladas, de las cuáles ya ha exportado un tercio, teniendo como principales destinos, Estados Unidos, México y China, a los cuáles este año se suma Arabia Saudita.
- En Australia la cosecha 2025/26 está a pleno y todas las previsiones apuntan a una producción récord cercana a los 16 millones de toneladas, lo que consolida a ese país como un participante activo del mercado de exportación de cebada, la cual superaría los 9 millones de toneladas, teniendo como principal destino China, pero con presencia en otros mercados.
- Pasando a la región del Mercosur, podemos decir que Brasil comenzó su cosecha con buenos resultados de productividad por hectárea y calidad. Si bien la superficie 2025 fue menor a la del año 2024, los buenos rindes hacen prever un volumen total similar al año anterior. Los datos de proteína y calibre (>2,5mm) de lo cosechado está dentro de los parámetros requeridos por la industria maltera. Existe alguna preocupación por los niveles de DON en los granos como consecuencia de las lluvias ocurridas en el final del ciclo del cultivo. En Uruguay la cosecha viene retrasada, pero las expectativas son de buen volumen de producción.
Producción en Argentina
- Para la campaña 2025/26 se estima que la superficie de cebada es de 1.200.000 ha. Se observa un excelente desarrollo de los cultivos, especialmente en el sur de la provincia de Buenos Aires.
- Se espera que la producción argentina de cebada de la actual campaña se ubique alrededor de los 5,2 millones de toneladas.
- La cosecha ha comenzado en la zona centro norte del área agrícola con buenos resultados desde el punto de vista productivo, pero con algunos inconvenientes de calidad comercial en los parámetros calibre y proteína, como consecuencia de las condiciones climáticas que acompañaron el desarrollo del cultivo.
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