La incertidumbre global y los costos energéticos sostienen la volatilidad en los mercados de granos. La cebada mantiene precios firmes por la demanda forrajera, mientras la cervecera sigue débil.
Con una producción superior a 150 Mt, se espera un ajuste de oferta en 2026 sin comprometer la disponibilidad global. En Argentina, se prevé para la campaña 2026/27 que la superficie baje ligeramente debido a los costos y márgenes ajustados para el cultivo.
Así lo detallaron los ingenieros agrónomos de Cebada Cervecera Mario Cattáneo y Fidel Cortese, especialistas en el cultivo, en el último informe mensual de nuestro newsletter, que puede recibirse suscribiéndose desde este link.
Contexto Global e Incertidumbre en los Mercados
- Los mercados internacionales se encuentran en una coyuntura de gran complejidad, marcada principalmente por la persistencia de tensiones geopolíticas y señales de inflación que ponen de manifiesto el impacto generado por el reciente shock energético.
- La combinación de estos factores ha dado lugar a un entorno de incertidumbre, donde la volatilidad de los precios de los commodities refleja tanto la influencia de los conflictos internacionales como el efecto directo del aumento en los costos de energía y transporte.
- De acuerdo al último informe publicado por el USDA, se proyecta una mayor disponibilidad de granos a nivel mundial, lo cual, en condiciones normales, debería ejercer presión a la baja sobre los precios. Sin embargo, factores externos a la productividad agrícola están contribuyendo a la inestabilidad y a la incertidumbre del mercado.
Dinámica de Precios: Cebada Forrajera y Cervecera
- La cebada no escapa a esta situación descrita previamente. El precio de este cereal se mantiene firme gracias a la demanda sostenida de cebada forrajera, mientras que la categoría cervecera aún no logra recuperar el terreno perdido. La baja demanda de malta está causando un excedente de capacidad de malteado, aun considerando los recientes cierres de algunas plantas malteras.
- Esta circunstancia no se espera que cambie significativamente en el corto plazo, salvo que la demanda de malta se recupere o se produzcan nuevos cierres de plantas que permitan equilibrar la oferta y la demanda. Por otro lado, el mercado de cebada forrajera continúa mostrando fortaleza, principalmente impulsado por las importaciones de China, que lideran el crecimiento del sector.
Balance Mundial y Proyecciones de Producción
- Tras la cosecha 2025/26, que superó los 150 millones de toneladas, el balance global de la cebada es muy favorable. No obstante, se estima que para la próxima campaña la producción mundial experimente una reducción cercana a los 10 millones de toneladas, lo que ajustaría el sistema de oferta y demanda.
- Este descenso se atribuye a una menor superficie sembrada y a proyecciones de rindes más alineadas con valores normales, en contraste con los rendimientos excepcionales observados en algunas regiones durante el ciclo anterior.
- Otro aspecto relevante en los pronósticos es el impacto que los elevados costos de fertilizantes, generados por el conflicto en Oriente Medio, pueden tener sobre el uso de estos insumos y, por ende, en el rendimiento y la calidad de la cebada obtenida. Cabe recordar que el 30% del comercio mundial de fertilizantes transita por el Estrecho de Ormuz y, según Bank of America, el conflicto en esa región afecta más del 60 % del suministro global de urea.
Producción, Comercio y Consumo Mundial
- Según el USDA, la producción mundial de cebada para la campaña 2025/26 se estima en 154,8 millones de toneladas. El comercio internacional muestra un leve aumento, con mayores exportaciones previstas para Australia y Canadá, mientras que Ucrania reduce su participación.
- También se observa un crecimiento moderado en el consumo mundial, lo que reduce el stock final; sin embargo, este stock sigue siendo superior a los 20 millones de toneladas, lo que garantiza holgura en el sistema global.
Situación Europea: Campaña y Previsiones
- El inicio de la campaña de cebada europea 2026 es prometedor, gracias a las precipitaciones que cubren gran parte del continente y al avance satisfactorio de la siembra de cebada de primavera. Tanto las cebadas de invierno como las primaverales en Francia presentan una calificación superior al año anterior, con más del 80% de condición Buena/Excelente.
- Sin embargo, el Ministerio de Agricultura de Francia estimó una disminución del 16% en la siembra de cebadas de primavera para el presente año, y la previsión de producción para la cosecha de 2026 en Europa indica que será unos 5 millones de toneladas menor que la campaña anterior.
Mar Negro: Impacto Climático
- En la región del Mar Negro, Rusia y Ucrania han sufrido pérdidas invernales debido al frío extremo registrado en enero y febrero. Por este motivo, la oferta de cebada para la cosecha de 2026 se ha reducido ligeramente.
- Se estima una leve disminución en los volúmenes de producción de ambos países para el ciclo 26/27, con cifras aproximadas de 19,4 millones de toneladas para Rusia y 5,1 millones para Ucrania.
Canadá: Comercio y Exportaciones
- Para Canadá, se prevé que la nueva cosecha alcance los 9 millones de toneladas para el año 2026, una cifra levemente inferior a la campaña anterior (9,7 millones).
- Este volumen ha permitido superar el promedio de exportaciones de los últimos cinco años, destacando una exportación de cebada a Colombia por 50 mil toneladas, mercado en el que Canadá había estado ausente durante una década.
Australia: Condiciones y Proyecciones de Siembra
- En Australia, las precipitaciones variables en las principales regiones productoras permiten buenas condiciones para la siembra de cebada 2026. Tras la cosecha récord de 16,8 millones de toneladas en 2025/26, se estima que la producción de la próxima campaña estará por debajo de los 14 millones de toneladas.
- La mayor reducción se prevé en Australia Occidental y Nueva Gales del Sur, regiones que en la cosecha pasada registraron rindes excepcionales. Además, preocupa el aumento de los precios de la urea, que podría inducir a los agricultores a reducir su uso.
El panorama de la cebada en Argentina
- Para la campaña 2025/26, nuestra estimación de producción es de 5,7 millones de toneladas, de las cuales 2,9 millones ya están comprometidas a la exportación de acuerdo con las DJVE informadas. Aunque se ha ralentizado en las últimas semanas, continúa activa la exportación, sobre todo de cebada forrajera.
- Para la campaña 2026/27, se prevé que la superficie baje ligeramente debido a los costos y márgenes ajustados para el cultivo.
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