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Cebada 2026/27: ¿cuál es el panorama de producción y mercados a nivel global?

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Cosecha de Cebada en Necochea, Argentina

La volatilidad geopolítica y climática sigue condicionando los mercados, con la cebada forrajera sosteniendo los precios ante una demanda cervecera débil. Las perspectivas productivas mejoran para 2026/27, con una producción mundial estimada entre 155 y 160 Mt y mayor comercio global. El mercado cervecero continúa sin recuperarse, con menor producción de cerveza en Estados Unidos y menores ganancias del sector en China. En Argentina, para la campaña 2026/27 se estima una superficie final de 1,1 M ha y una producción de entre 4,5 y 5,0 Mt, tras una siembra afectada por excesos hídricos. Así lo detallaron los ingenieros agrónomos de Cebada Cervecera Mario Cattáneo y Fidel Cortese, especialistas en el cultivo, en el informe mensual de septiembre de 2026 de nuestro newsletter, que puede recibirse suscribiéndose desde este link. Contexto global: volatilidad, clima y mercado de cebada La incertidumbre continúa siendo una de las principales características del mercado mundial de cebada. Los factores geopolíticos, comerciales y climáticos siguen aportando volatilidad a los mercados de granos y condicionando la evolución de precios y flujos comerciales. En este escenario, la cebada acompaña las fluctuaciones de otros cereales, especialmente del maíz. La cebada forrajera continúa traccionando los valores y achicando la diferencia de precios respecto de la cebada cervecera, cuya demanda no muestra una recuperación significativa. Producción mundial de cebada 2026/27: mejoran las perspectivas Las nuevas estimaciones mejoran el panorama productivo para la campaña 2026/27. El informe sitúa la producción mundial de cebada entre 155 y 160 millones de toneladas, impulsada principalmente por ajustes positivos en Australia y Rusia. Las distintas fuentes, sin embargo, mantienen diferencias en sus proyecciones. El USDA elevó en septiembre su estimación hasta 160,9 millones de toneladas, mientras que RMI ubica la producción en 153,6 millones. Esta dispersión confirma que las previsiones todavía están sujetas a ajustes a medida que avanzan las cosechas. También mejora la perspectiva comercial: el comercio mundial de cebada se estima en 31,8 millones de toneladas, favorecido por mayores exportaciones australianas y por un incremento de las importaciones de China y Arabia Saudita. Cebada cervecera: el consumo todavía no muestra una recuperación La mayor disponibilidad mundial contrasta con una demanda todavía débil por parte de la industria cervecera. Durante el primer semestre de 2026, la producción de cerveza en Estados Unidos cayó 5,6 % respecto del mismo período del año anterior. En China, las empresas cerveceras que cotizan en bolsa también reportaron menores ganancias durante la primera mitad de 2026. La evolución de ambos mercados refuerza un escenario en el que la recuperación de la demanda de cebada cervecera y malta continúa siendo limitada, mientras la cebada forrajera conserva mayor dinamismo comercial. Europa: mejora la producción de cebada Las perspectivas de producción europea mejoraron respecto de las estimaciones anteriores, principalmente por los buenos rendimientos obtenidos en Dinamarca, acompañados además por resultados favorables en calidad. Para Europa, incluyendo al Reino Unido, ahora se proyecta una producción cercana a 57 millones de toneladas de cebada. Al mismo tiempo, la sequía del verano europeo afectó con mayor intensidad al maíz, aumentando las necesidades de importación de ese cereal y aportando sostén al precio de la cebada forrajera. En Francia, además, se analiza la posibilidad de un aumento de la superficie destinada a cebada de invierno para la próxima campaña, aunque su evolución dependerá también de la competencia por área con otros cultivos. Rusia: mejora la producción, pero aparecen limitaciones de almacenamiento Las estimaciones de producción de cebada en Rusia también fueron revisadas al alza y se ubican nuevamente cerca de los 20 millones de toneladas, un volumen similar al alcanzado durante la campaña anterior. Sin embargo, a medida que concluye la cosecha de cereales aparecen dificultades vinculadas con la capacidad de almacenamiento y las restricciones logísticas derivadas del conflicto en la región del Mar Negro. De esta manera, aunque el volumen mundial proyectado permite mantener un balance relativamente holgado, la disponibilidad efectiva y la logística continúan siendo variables relevantes para el comercio internacional. Canadá: cosecha demorada y atención sobre la calidad En Canadá, las condiciones climáticas retrasaron la cosecha y mantienen cierta cautela respecto de la calidad final del grano. La estimación de producción se ubica en 9,7 millones de toneladas, un volumen similar al de la campaña anterior. Al mismo tiempo, las exportaciones aceleraron su ritmo con el avance de la cosecha y China se consolidó como el principal destino, concentrando alrededor del 70 % de los envíos registrados. En el mercado interno canadiense, los precios de la cebada forrajera también mostraron una recuperación acompañando la evolución del maíz importado desde Estados Unidos. Australia: suben las estimaciones de producción Australia presenta una de las principales mejoras respecto de los pronósticos anteriores. Las buenas condiciones para los cultivos de invierno, especialmente en las regiones del sur, llevaron a ABARES a elevar sus estimaciones para la campaña 2026/27. La producción australiana de cebada se proyecta ahora en 16,4 millones de toneladas, un volumen aproximadamente 30 % superior al promedio de los últimos diez años. El incremento contribuye de manera significativa a la mejora de las perspectivas globales de producción y comercio para la campaña. Cebada en Argentina: producción, exportaciones y campaña 2026/27 En Argentina, para la campaña 2025/26 se mantiene una estimación de producción de 5,7 millones de toneladas. Al 18 de septiembre, las Declaraciones Juradas de Ventas al Exterior alcanzaban 697.760 toneladas de cebada cervecera y 2.895.086 toneladas de cebada forrajera. A su vez, las DJVE correspondientes a malta de cebada sumaban 480.884 toneladas. El detalle de los principales exportadores de cebada de Argentina durante la campaña 2025/26 puede consultarse en nuestro ranking actualizado. Más de 3,5 millones de toneladas de la producción 2025/26 ya se encuentran comprometidas a la exportación. Arabia Saudita continúa siendo el principal destino de la cebada forrajera argentina, mientras Brasil mantiene ese lugar para la cebada cervecera. Frente a septiembre de 2025, las declaraciones correspondientes a cebada cervecera son menores y las de forrajera, mayores, reflejando el predominio que actualmente tiene esta última categoría en el mercado. Para la campaña de cebada 2026/27, … Leer más

Cebada en Argentina: ¿cuáles son las variedades más sembradas en 2026?

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Cebada: Distribución varietal en Argentina - Año 2026

La distribución varietal de la cebada en Argentina muestra en 2026 un nuevo avance de Montoya, que se mantiene por cuarto año consecutivo como la variedad más sembrada. Según nuestras estimaciones, alcanza el 39,5 % de la superficie, con 434.400 hectáreas, y supera en tres puntos porcentuales su participación de 2025. Detrás se ubican Andreia, con el 23,4 %, y Overture, con el 19,3 %. Ambas recuperan participación respecto del año anterior y, junto con Montoya, concentran el 82,2 % de la superficie estimada, sobre un total de 1.100.000 hectáreas. Entre las restantes variedades se destacan los cambios de Sinfonía, que pasa del 11,7 % al 6,4 %, y Malkia, que crece del 1,3 % al 6,0 %. Completan la distribución Alhue (1,5 %), Fender (0,9 %), Florence y Traveler (0,5 % cada una), mientras que otras variedades reúnen el 2,1 %. Los gráficos permiten conocer la distribución actual y seguir su evolución desde 2010, con el recambio de variedades y los cambios de participación registrados a lo largo de los años. Informe elaborado por Cebada Cervecera (Ing. Agr. Mario Cattáneo e Ing. Agr. Fidel Cortese), con la colaboración de diversos actores de la cadena cervecera. De Scarlett a Montoya: cómo cambió la distribución varietal de cebada desde 2010 La evolución de las variedades de cebada en Argentina muestra un importante recambio en los últimos dieciséis años. Al comienzo de la serie, Scarlett dominaba ampliamente la superficie sembrada: representaba el 75 % en 2010 y superaba el 87 % en 2012. Luego, su participación cayó de manera pronunciada, mientras Andreia ganaba terreno hasta alcanzar el 80 % del área en 2018. A partir de entonces comenzó una nueva etapa. Como señalábamos en nuestro informe de distribución varietal de 2020, Andreia había reducido su participación al 52 %, frente al avance de Montoya y Overture. La tendencia continuó en 2022, cuando Andreia todavía encabezaba la siembra, pero con el 34,2 % de la superficie. En 2023, Montoya pasó al primer lugar y desde entonces amplió su participación hasta llegar al 39,5 % actual. Si se compara con los años de predominio de Scarlett y Andreia, la distribución de 2026 muestra un menor peso de una única variedad, aunque la superficie sigue fuertemente concentrada en los tres materiales principales. Este recambio acompañó una transformación más amplia del cultivo. En nuestro análisis sobre la evolución de la cebada en Argentina, el Ing. Agr. Mario Cattáneo destacó que alrededor de 2010 confluyeron las dificultades comerciales del trigo en el país y una oportunidad exportadora para la cebada forrajera, abierta por la sequía en Rusia y Ucrania. El conocimiento técnico acumulado y la disponibilidad de variedades adaptadas permitieron responder a esa demanda. La incorporación de nuevos materiales también trajo avances en potencial de rendimiento y tamaño de grano, junto con mayores exigencias de manejo para sostener la calidad maltera. Como se explicó en ese mismo análisis, la elección de la fecha de siembra, la fertilización y el seguimiento del cultivo deben acompañar la mejora genética para alcanzar niveles adecuados de proteína. La evolución varietal forma parte, así, de un proceso que combina genética, manejo agronómico y requerimientos de la industria. Más información sobre Variedades Seguinos en las redes

Cebada: ranking de exportadores de Argentina en la campaña 2025/26

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Exportación de Cebada en Puerto Quequén

Las Declaraciones Juradas de Ventas al Exterior (DJVE) de cebada correspondientes a la campaña 2025/26 acumulan 3.280.988 toneladas al 7 de agosto de 2026, de acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. Del volumen total declarado, 2.725.405 toneladas corresponden a cebada forrajera, alrededor del 83 %, mientras que las 555.583 toneladas restantes son de cebada cervecera. Quién lidera el ranking de exportadores Bunge encabeza el listado con 866.450 toneladas, todas correspondientes a forrajera. Ese volumen representa algo más del 26 % del total registrado hasta la fecha. En segundo lugar se ubica LDC, con 530.000 toneladas de cebada forrajera, seguida muy de cerca por la Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA), con 529.271 toneladas. En este último caso, el volumen se distribuye entre 468.771 toneladas de forrajera y 60.500 toneladas de cervecera. Entre las tres primeras empresas concentran cerca del 59 % del total declarado para exportación durante la campaña. El cuarto lugar corresponde a Alea y Cía., con 325.400 toneladas, de las cuales 270.300 toneladas son de forrajera y 55.100 de cervecera. A continuación aparece Cervecería y Maltería Quilmes, con 293.088 toneladas, exclusivamente de cervecera. Completan los primeros puestos GEAR, con 178.000 toneladas; COFCO International, con 146.850; Viterra, con 82.000; E-Grain, con 75.000; y Cargill, con 66.000 toneladas. Cómo se distribuyen las exportaciones de cebada cervecera Al analizar específicamente las DJVE de cebada cervecera, Cervecería y Maltería Quilmes ocupa ampliamente el primer lugar, con sus 293.088 toneladas, equivalentes a más de la mitad del volumen registrado en esta categoría. Le siguen E-Grain, con 75.000 toneladas; ACA, con 60.500; y Alea y Cía., con 55.100 toneladas. También registran operaciones de cebada cervecera Cerfoly de Argentina, con 23.000 toneladas; Grobocopatel Hnos., con 21.193; Campoamor Hnos. y Mebur, con 10.000 toneladas cada uno; y Cantabria, con 7.000 toneladas. El ranking corresponde a las DJVE de la campaña 2025/26 aprobadas hasta el 7 de agosto de 2026, por lo que los volúmenes y posiciones pueden modificarse a medida que se incorporen nuevas declaraciones. Fuente: DJVE Campaña 2025/26 (al 7/8/26) – Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. Más información sobre producción y exportación en Argentina

Comercio mundial de cebada: principales exportadores y evolución hasta 2025/26

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Cebada - Comercio Mundial - Principales exportadores

El comercio mundial de cebada se concentra en un grupo reducido de grandes proveedores. Australia, Europa, Rusia, Argentina, Canadá y Ucrania explican una parte central de los volúmenes exportados y tienen una influencia directa sobre la disponibilidad internacional del cereal. Los datos relevados por Cebada Cervecera, junto a los publicados por E-malt, sobre la base de información del USDA, permiten observar la evolución de estos seis exportadores desde la campaña 2019/20 y analizar las estimaciones correspondientes a 2025/26. Para esta última campaña se proyecta un aumento de las ventas externas en todos los orígenes incluidos en el gráfico. Sin embargo, las diferencias entre países continúan siendo importantes, tanto por el volumen comercializado como por la evolución registrada durante los últimos años. Australia lidera las exportaciones mundiales de cebada Australia se mantiene como el principal exportador mundial de cebada, con una estimación de 9,2 millones de toneladas para la campaña 2025/26. El volumen representa un crecimiento de un millón de toneladas respecto de las 8,2 millones previstas para el ciclo anterior. La serie muestra una expansión significativa de la participación australiana. Luego de exportar 3,2 millones de toneladas en 2019/20, el país alcanzó 8 millones en 2020/21 y pasó a liderar el ranking desde 2021/22. Su posición dentro del mercado internacional se relaciona con una elevada capacidad productiva y con la posibilidad de abastecer diferentes destinos y calidades. Por ese motivo, la evolución de sus cosechas tiene un impacto relevante sobre los flujos comerciales y los precios internacionales. Europa conserva una posición central Europa ocupa el segundo lugar del ranking, con exportaciones proyectadas en 7,6 millones de toneladas para 2025/26. El registro supera los 7,3 millones estimados para 2024/25 y se mantiene por debajo del máximo de 8,6 millones observado en 2020/21. A diferencia de otros proveedores, el bloque europeo mostró una trayectoria relativamente estable dentro del período analizado. Sus ventas externas se ubicaron entre 6,4 y 8,6 millones de toneladas, consolidándolo como uno de los actores permanentes del comercio mundial de cebada. El volumen disponible para exportación depende de la producción obtenida, la calidad del grano y la demanda interna de las industrias maltera, cervecera y forrajera. Rusia y Argentina se acercan en volumen Para la campaña 2025/26, Rusia alcanzaría exportaciones por 4 millones de toneladas, mientras que Argentina llegaría a 3,9 millones. La diferencia entre ambos orígenes se reduciría así a solo 100.000 toneladas. Rusia había registrado su mayor volumen de la serie en 2023/24, con 5,8 millones de toneladas. Posteriormente, sus ventas descendieron a 3,5 millones en 2024/25 y mostrarían una recuperación parcial durante el nuevo ciclo. Argentina, por su parte, presenta una evolución más estable desde 2021/22. Luego de exportar 2,4 millones de toneladas en 2020/21, alcanzó 3,9 millones en la campaña siguiente y, tras una reducción temporal, volvió a crecer hasta igualar ese registro en 2025/26. Esta evolución confirma la relevancia argentina como proveedor de cebada cervecera y forrajera, con capacidad para abastecer mercados de América Latina, Medio Oriente y Asia. Canadá y Ucrania completan el grupo principal Canadá tendría exportaciones por 2,6 millones de toneladas en 2025/26, frente a 2,1 millones del ciclo anterior. Aunque el volumen mejora, continúa lejos de los 3,5 millones alcanzados en 2020/21. Ucrania, en tanto, llegaría a 2,2 millones de toneladas. El país había exportado más de 5 millones al comienzo de la serie, pero sus volúmenes disminuyeron con fuerza durante las últimas campañas. En ambos casos, la evolución de las ventas externas refleja cómo las condiciones productivas y logísticas pueden modificar rápidamente la participación de cada origen en el mercado mundial. Perspectivas para el comercio internacional de cebada Las proyecciones para 2025/26 muestran una recuperación generalizada entre los principales exportadores. La suma de los seis orígenes alcanzaría aproximadamente 29,5 millones de toneladas, frente a 26,4 millones estimados para la campaña anterior. Más allá del aumento previsto, el mercado continúa altamente concentrado. Australia y Europa aportarían conjuntamente más de la mitad del volumen exportado por este grupo, mientras Rusia y Argentina conforman un segundo bloque de proveedores relevantes. El seguimiento de estas cifras resulta fundamental para analizar la disponibilidad mundial de cebada, anticipar cambios en los flujos comerciales y evaluar las oportunidades que pueden abrirse para Argentina en los distintos destinos internacionales. Fuente: E-malt / USDA, abril de 2026. Datos 2024/25 y 2025/26 previstos. Más información sobre producción y comercialización Seguinos en las redes

Cebada en Argentina: evolución de la producción y las exportaciones

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Producción y exportación de Cebada

La producción de cebada en Argentina experimentó una transformación significativa desde fines de la primera década de este siglo. El cultivo amplió su escala, mejoró sus niveles de productividad y consolidó una estructura exportadora que combina los mercados de cervecera y forrajera. Los datos actualizados muestran que la campaña 2025/26 alcanzó una producción estimada de 5,7 millones de toneladas, el mayor volumen de la serie iniciada en 2009/10. De ese total, se estima la exportación en 900.000 toneladas de cebada cervecera y 3 millones de toneladas de forrajera. Producción de cebada en Argentina En la campaña 2009/10, la producción argentina de cebada alcanzaba 1,7 millones de toneladas. Dos ciclos después, en 2011/12, el volumen había crecido hasta 4,4 millones, mientras que en 2012/13 llegó por primera vez a los 5 millones. El crecimiento estuvo asociado con una mayor superficie sembrada, el desplazamiento del cultivo hacia regiones de alto potencial productivo —especialmente el sudeste bonaerense— y la incorporación de variedades y tecnologías de manejo que permitieron elevar los rendimientos. La evolución no fue lineal. Luego de alcanzar 5,05 millones de toneladas en 2013/14, la producción descendió a 2,8 millones en 2014/15. También se registraron campañas con volúmenes más ajustados, como 2016/17, 2019/20 y 2020/21. A partir de 2021/22 comenzó una nueva etapa de recuperación. En esa campaña se produjeron 5,3 millones de toneladas, seguidas por 4,5 millones en 2022/23, 4,9 millones en 2023/24 y 5 millones en 2024/25. La estimación de 5,7 millones de toneladas para 2025/26 representa, por lo tanto, un nuevo máximo para el período analizado y confirma la consolidación de la cebada como una alternativa relevante dentro de los cultivos de invierno en Argentina. Exportaciones de cebada cervecera Las exportaciones de cebada cervecera mostraron una evolución más estable que las de forrajera. En 2009/10 se enviaron al exterior unas 400.000 toneladas, mientras que en la campaña siguiente el volumen creció hasta 1,1 millones. A lo largo de la serie, las ventas externas de cebada cervecera se mantuvieron generalmente entre 800.000 y 1,4 millones de toneladas. El mayor registro se produjo en 2018/19, con 1,4 millones, seguido por 1,3 millones en 2019/20 y 1,27 millones en 2024/25. Para 2025/26 se estiman exportaciones por 900.000 toneladas. Este volumen representa una disminución frente a la campaña anterior, aunque permanece dentro de los niveles habituales de los últimos años. La cebada cervecera abastece principalmente a la industria maltera y requiere cumplir parámetros específicos de calidad, entre ellos calibre, proteína, capacidad germinativa y pureza varietal. Por esa razón, su comercialización se encuentra más vinculada con contratos y requerimientos industriales que la cebada destinada a alimentación animal. Crecimiento de las exportaciones de cebada forrajera La cebada forrajera explica la mayor expansión comercial observada desde 2009. En aquella campaña, las exportaciones alcanzaban apenas 100.000 toneladas. En 2011/12 ya se ubicaban en 1,7 millones y en 2012/13 llegaron a 2,9 millones. Luego de varios ciclos con fluctuaciones, los envíos volvieron a crecer con fuerza desde 2018/19. En 2021/22 alcanzaron 2,65 millones de toneladas, mientras que en 2024/25 se estimaron en 2,27 millones. Para la campaña 2025/26 se proyectan exportaciones por 3 millones de toneladas, el mayor registro de toda la serie. De concretarse, la cebada forrajera representaría alrededor del 76 % de las exportaciones argentinas de cebada en grano previstas para el ciclo. Más información sobre la producción en Argentina en las últimas campañas Seguinos en las redes

Fechas de siembra de cebada en Argentina: recomendaciones por variedad y región

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La elección de la fecha de siembra es uno de los factores más importantes para definir el potencial de rendimiento y calidad de la cebada en Argentina. Cada variedad responde de manera diferente según el ambiente, la temperatura y la disponibilidad hídrica durante el ciclo del cultivo, por lo que ajustar correctamente el momento de implantación resulta clave para reducir riesgos y mejorar los resultados productivos. En este contexto, desde Cebada Cervecera compartimos una guía orientativa con las fechas de siembra recomendadas para distintas variedades de cebada cervecera en las principales regiones productivas del país. Los datos fueron elaborados los ingenieros agrónomos especialistas en el cultivo Mario Cattáneo y Fidel Cortese. Fechas de siembra recomendadas para el sur de la provincia de Buenos Aires En el sur bonaerense, principal región productora de cebada en Argentina, las fechas óptimas de siembra suelen desplazarse hacia junio y julio debido a las características climáticas de la zona. En estos ambientes, variedades como Buck 316, Andreia, Fender y Malkia muestran un comportamiento más favorable dentro de las ventanas recomendadas. Por el contrario, las siembras demasiado tempranas o excesivamente tardías incrementan el riesgo productivo y pueden afectar tanto el rendimiento como el calibre y contenido proteico del grano. Las diferencias entre variedades reflejan la importancia de considerar el comportamiento específico de cada material al momento de planificar la campaña. Fechas de siembra recomendadas para el centro-norte de Buenos Aires y Santa Fe En los ambientes del centro-norte de Buenos Aires y Santa Fe, las ventanas óptimas de siembra se concentran principalmente entre fines de mayo y julio, aunque existen diferencias según el cultivar. Variedades como Andreia, Malkia, Alhué y Militza INTA presentan una ventana amplia de siembra óptima, mientras que otros materiales muestran períodos más acotados o mayores niveles de riesgo fuera de determinadas fechas. El objetivo de respetar estas ventanas es lograr que las etapas críticas del cultivo coincidan con condiciones ambientales favorables, minimizando riesgos asociados a heladas, golpes de calor o estrés hídrico. Además del rendimiento, la fecha de siembra también influye directamente sobre la calidad comercial del grano, una variable clave para la producción de cebada cervecera. Más información sobre Variedades de Cebada Seguinos en las redes

Producción y consumo mundial de cebada: evolución y perspectivas para 2025/26

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Producción y consumo mundial de Cebada

La evolución de la producción y el consumo mundial de cebada muestra un mercado con variaciones importantes entre campañas, pero con una relativa estabilidad en los últimos años. Según datos publicados por E-malt en base a información del USDA, la campaña 2025/26 proyecta una producción global de 155,0 millones de toneladas y un consumo de 154,8 millones de toneladas. Estos valores reflejan una recuperación respecto de las campañas recientes, luego de un período en el que la producción mundial se ubicó en niveles más ajustados. La cebada continúa siendo uno de los principales cereales de invierno a nivel global, con destinos vinculados tanto a la industria maltera y cervecera como al uso forrajero. Evolución de la producción mundial de cebada La serie muestra que la producción mundial de cebada tuvo comportamientos variables durante los últimos quince años. En la campaña 2010/11 se ubicó en 123,1 millones de toneladas, mientras que en 2012/13 cayó a 128,8 millones, uno de los niveles más bajos del período analizado. A partir de 2013/14, la producción comenzó a ubicarse en un escalón superior, con valores que superaron con frecuencia los 140 millones de toneladas. Entre 2015/16 y 2017/18 se mantuvo en torno a los 143-150 millones, antes de volver a crecer con fuerza en las campañas 2019/20 y 2020/21. El máximo de la serie se observa en 2020/21, con 161,5 millones de toneladas producidas. Ese volumen permitió acompañar un consumo global también elevado, que en esa misma campaña alcanzó 162,0 millones de toneladas. Luego de ese pico, la producción tuvo un retroceso, con 145,2 millones de toneladas en 2021/22, una recuperación parcial en 2022/23 y una nueva baja en 2023/24, cuando se ubicó en 143,5 millones. Para 2024/25 se estiman 143,4 millones, mientras que la previsión 2025/26 marca una recuperación hasta 155,0 millones de toneladas. Consumo mundial de cebada: una demanda sostenida El consumo mundial de cebada también presenta oscilaciones, aunque con una tendencia general de estabilidad en niveles altos. En 2010/11 se ubicaba en 136,2 millones de toneladas y se mantuvo durante varias campañas por encima de los 140 millones. Entre 2013/14 y 2018/19, el consumo se movió principalmente entre 140 y 149 millones de toneladas. Posteriormente, en 2019/20 y 2020/21, acompañó el incremento productivo y alcanzó los mayores registros del período, con 157,4 y 162,0 millones de toneladas respectivamente. En las campañas posteriores se observa una baja respecto de ese máximo, aunque el consumo se mantuvo en niveles relevantes. Para 2025/26, la estimación de 154,8 millones de toneladas vuelve a ubicar la demanda global cerca de los valores altos de la serie. Este comportamiento confirma que la cebada mantiene una base de consumo sólida, explicada por su doble destino: por un lado, la elaboración de malta para la industria cervecera; por otro, su utilización como grano forrajero en diferentes regiones productivas. Balance entre producción y consumo Uno de los aspectos más importantes del gráfico es la relación entre producción y consumo. En varias campañas, ambos indicadores se movieron con diferencias estrechas, lo que evidencia un mercado sensible a los cambios productivos. Cuando la producción se ubica por debajo del consumo, los stocks tienden a ajustarse y el mercado puede mostrar mayor firmeza. En cambio, cuando la producción logra superar o igualar la demanda, se genera un escenario más cómodo para el abastecimiento. La estimación 2025/26 muestra un balance prácticamente equilibrado, con una producción de 155,0 millones de toneladas y un consumo de 154,8 millones. Esta relación indica una campaña con mayor disponibilidad respecto de los últimos años, aunque sin un excedente amplio. Perspectivas para el mercado mundial de cebada La recuperación prevista para la campaña 2025/26 representa un dato relevante para el mercado internacional de cebada. Un mayor volumen productivo puede contribuir a estabilizar la oferta, aunque el comportamiento final dependerá de la evolución climática en las principales regiones productoras, la calidad obtenida y la demanda de los sectores maltero y forrajero. Para países exportadores como Argentina, el seguimiento de la producción y el consumo mundial resulta clave. Estos indicadores influyen en los precios, en la dinámica comercial y en las oportunidades de colocación externa de cebada cervecera y forrajera. En este contexto, la evolución global confirma la importancia de analizar cada campaña dentro de una serie más amplia. La cebada sigue mostrando un mercado dinámico, con variaciones entre años, pero con una demanda sostenida que mantiene su relevancia dentro del comercio internacional de granos. Más información sobre producción y comercialización de Cebada Seguinos en las redes

Comenzó la siembra de las parcelas demostrativas para la 8ª Jornada de Cebada Cervecera en Orense

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Siembra de parcelas de cebada en Orense

Con la siembra de las parcelas demostrativas, ya comenzó a tomar forma la 8ª Jornada de Cebada Cervecera, que se realizará en Orense el martes 17 de noviembre de 2026. Como cada año, el encuentro tendrá como uno de sus principales atractivos la posibilidad de recorrer a campo distintos materiales, observar su comportamiento y acceder a información técnica de utilidad para productores, asesores, semilleros, empresas e integrantes de toda la cadena cebadera. Durante la recorrida prevista para noviembre, los asistentes podrán observar diferentes cultivares de cebada cervecera, comparando su implantación, desarrollo, sanidad y comportamiento general en el ambiente productivo de la zona. Jornada de Cebada Cervecera La Jornada también permitirá observar el comportamiento de los materiales bajo diferentes estrategias de manejo. Entre los aspectos previstos se encuentran tratamientos de curasemillas, biológicos, fungicidas y fertilizantes, con el objetivo de evaluar respuestas agronómicas y aportar información práctica para el manejo del cultivo. La posibilidad de comparar alternativas en una misma recorrida permite visualizar diferencias entre materiales y tecnologías, favoreciendo un intercambio técnico directo entre especialistas, empresas y participantes. En ese sentido, la Jornada en Orense se consolida como un espacio de referencia para quienes buscan información actualizada sobre variedades, manejo, sanidad, nutrición y tecnología aplicada al cultivo de cebada en Argentina. Más información de la 8va Jornada de Cebada Cervecera Seguinos en las redes

8ª Jornada de Cebada Cervecera: El 17 de noviembre de 2026, Orense volverá a ser el punto de encuentro del sector cebadero

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Jornada de Cebada Cervecera - Orense

La nueva edición se realizará el martes 17 de noviembre y reunirá a productores, técnicos, empresas y referentes de la cadena de la cebada. El programa completo y los expositores serán informados próximamente. Orense volverá a ser el punto de encuentro del sector cebadero con la realización de la 8ª Jornada de Cebada Cervecera, que se llevará a cabo el martes 17 de noviembre de 2026 y convocará nuevamente a productores, técnicos, asesores, empresas y representantes de distintos eslabones de la cadena productiva. Durante la Jornada, los participantes podrán recorrer las distintas parcelas demostrativas del cultivo, donde se podrán observar las principales variedades de cebada sembradas actualmente en el país, así como también materiales en etapas experimentales y de probable difusión. Además, el recorrido permitirá evaluar el comportamiento de los cultivares bajo diferentes tratamientos de curasemillas, biológicos, fungicidas y fertilizantes, aportando información concreta para la toma de decisiones productivas. Con el paso de los años, la Jornada se consolidó como una referencia para quienes toman decisiones vinculadas con la producción de cebada en Argentina. Desde sus primeras ediciones, el encuentro se caracterizó por reunir información técnica, análisis de campaña, recorridas a campo, presentación de variedades, evaluación de tecnologías y espacios de intercambio entre los distintos actores del sector. La edición 2026 buscará profundizar ese camino, con una propuesta orientada a compartir información de valor para la toma de decisiones agronómicas, comerciales y productivas. Si bien el programa completo y los expositores serán anunciados próximamente, la Jornada volverá a tener como eje el análisis integral del cultivo, considerando el desempeño de la cebada en distintas condiciones productivas, la evolución de las variedades y las perspectivas de los mercados. En sus últimas ediciones, la actividad reunió a una importante cantidad de participantes y contó con la presencia de especialistas, empresas, técnicos y productores interesados en conocer de primera mano las novedades vinculadas con el cultivo. Ese crecimiento permitió que la Jornada dejara de ser solamente un encuentro técnico local para convertirse en un espacio de referencia para toda la cadena cebadera. Uno de los aspectos distintivos de la propuesta es la generación de información propia e independiente, a partir del seguimiento de parcelas demostrativas y del intercambio directo con quienes participan de la producción, comercialización, investigación, provisión de insumos y utilización industrial de la cebada. Esta dinámica permite observar materiales, tecnologías y manejos en condiciones reales, aportando datos concretos para evaluar alternativas y proyectar decisiones futuras. La convocatoria está dirigida a todos los interesados en la producción de cebada: productores, asesores, técnicos, empresas, instituciones, estudiantes y profesionales vinculados con el cultivo. Desde Cebada Cervecera se informará próximamente el programa completo, los expositores, la modalidad de inscripción y los detalles organizativos de la 8ª Jornada de Cebada Cervecera, que volverá a realizarse en Orense el martes 17 de noviembre de 2026. Más información sobre Variedades de Cebada Seguinos en las redes

Cebada en Argentina: resultados por ambiente de la Red Nacional de Cebada 2025

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Cebada en Argentina: resultados por ambiente de la Red Nacional de Cebada 2025

Los resultados de la Red Nacional de Cebada Cervecera correspondientes a la campaña 2025 permiten analizar en detalle cómo se comportan las distintas variedades de cebada en Argentina según el ambiente productivo, aportando información clave para la toma de decisiones agronómicas. En el estudio, coordinado por el INTA en conjunto con la cadena cervecera, se evaluaron el rendimiento (kg/ha) y el calibre comercial del grano (porcentaje de granos retenidos sobre zaranda de 2,5 mm), dos variables determinantes para definir la calidad y el destino de la producción. A diferencia de un análisis general, el enfoque por ambientes permite entender con mayor precisión el desempeño que tuvo cada cultivar durante la campaña 2025/26, en función de las condiciones productivas específicas que se observaron en cada zona. Resultados generales: comportamiento promedio en 18 ambientes En el promedio general de los 18 ambientes evaluados en la campaña 2025, se observa una amplia variabilidad en el rendimiento y el calibre entre los distintos materiales. Algunas líneas experimentales y variedades comerciales se destacan por combinar buenos niveles de rendimiento con un calibre elevado, lo que refleja un comportamiento más estable frente a diferentes condiciones ambientales. Por otro lado, también se identifican materiales con caídas en alguna de las dos variables, lo que refuerza la importancia de analizar los resultados más allá del promedio y considerar el comportamiento específico en cada región. Este tipo de análisis permite entender que no existe una única “mejor variedad”, sino materiales que responden mejor según el ambiente en el que se desarrollan. Región sudoeste: estabilidad productiva en condiciones más restrictivas En el sudoeste, durante la campaña 2025 se observa una diferenciación clara entre los materiales. Algunas variedades logran mantener rendimientos competitivos con buenos niveles de calibre, lo que las posiciona como opciones más seguras para estos ambientes. En contraste, otros cultivares presentan mayores variaciones. Región sudeste: potencial con diferencias entre materiales En el sudeste, en términos generales, durante la campaña 2025 se observan diferencias relevantes entre variedades, especialmente en la relación entre rendimiento y calidad comercial. Algunos materiales logran destacarse en ambos aspectos, mientras que otros presentan desbalances que pueden afectar su posicionamiento en sistemas productivos orientados a calidad cervecera. Centro y norte: variabilidad y adaptación como factores clave En los ambientes del centro y norte, en la campaña 2025, el comportamiento de las variedades muestra una mayor dispersión en los resultados, tanto en rendimiento como en calibre. Las diferencias entre materiales son más marcadas, lo que pone en evidencia la importancia de seleccionar variedades adaptadas a estas condiciones específicas. Región norte: comportamiento diferencial y selección más exigente En el norte, en la campaña 2025, se observan caídas más pronunciadas en rendimiento y calibre en algunos cultivares, mientras que otros logran sostener niveles aceptables. Esto obliga a una selección más fina, priorizando aquellos materiales que muestran mejor adaptación a condiciones más desafiantes. La importancia del análisis por ambiente en la cebada en Argentina Como se observa en los resultados correspondientes a la campaña 2025, el comportamiento de las variedades responde a condiciones específicas de ese ciclo, por lo que los resultados pueden variar entre campañas. El análisis por ambiente de la cebada en Argentina confirma que cada región presenta condiciones productivas particulares que influyen directamente en el rendimiento y la calidad del cultivo. Por este motivo, contar con información detallada como la que brinda la Red Nacional de Cebada Cervecera resulta fundamental para reducir riesgos y optimizar los sistemas de producción. Quienes tengan interés en conocer más información sobre los resultados de la Red Nacional de Cebada 2025, pueden consultar este artículo: https://cebadacervecera.com.ar/resultados-red-cebada-cervecera-2025/. Seguinos en las redes

Cebada en Argentina: resultados de la Red Nacional de Cebada Cervecera 2025

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Resultados Red Nacional de Cebada Cervecera

La Red Nacional de Cebada Cervecera (REC) presentó los resultados correspondientes a la campaña 2025, consolidando un nuevo ciclo de análisis técnico sobre el comportamiento de variedades para la producción de cebada en Argentina. Como en cada año, la red de ensayos, representativa del cultivo de cebada en Argentina, fue llevada adelante por el INTA, en convenio de asistencia técnica con la Cámara de la Industria Cervecera. La misma representa a las empresas AB-InBev, Boortmalt y Cerfoly de Argentina. Esta red es coordinada por el grupo de Mejoramiento y Calidad Vegetal del INTA Bordenave. 22 variedades de cebada evaluadas en múltiples ambientes Durante la campaña 2025, se evaluaron un total de 22 materiales. Se incluyeron 11 cultivares comerciales (Andreia, Beatriz INTA, Buck 316, Charles, Fender, Jennifer, Malkia, Montoya, Overture, Sinfonía y Verónica INTA) y 11 líneas experimentales de cebada cervecera. Se evaluaron tanto aspectos productivos como de calidad comercial en un total de 21 ensayos distribuidos en toda la región productiva del país, comprendiendo 20 localidades. El informe contempla el análisis de variables centrales para la producción de cebada cervecera, entre ellas: Estos indicadores permiten construir un perfil integral de cada variedad, considerando tanto su potencial productivo como su aptitud para cumplir con los estándares de calidad requeridos por la industria. Rendimiento de cebada por variedad en distintos ambientes A continuación se presentan los resultados de rendimiento por variedad en los distintos ambientes evaluados. El rendimiento promedio por variedad presenta variaciones significativas entre ambientes, lo que refuerza la importancia de analizar la información de manera segmentada. La comparación entre genotipos permite identificar materiales con buen desempeño relativo, aunque nuevamente se destaca la interacción entre variedad y ambiente como un aspecto central en la definición de resultados productivos. Este tipo de análisis aporta una base sólida para ajustar estrategias de manejo y elección varietal en función de cada zona. Calibre y calidad de grano en cebada En relación al calibre, uno de los parámetros más relevantes para la comercialización, se observan diferencias entre variedades y ambientes, evidenciando la influencia del contexto productivo sobre la expresión de esta variable. El análisis se realiza sobre el porcentaje de granos retenidos en zaranda de 2,5 mm, indicador clave para la clasificación comercial. Además, se incluyen valores promedio de proteína y humedad por ambiente, lo que permite interpretar el desempeño en términos de calidad. Cómo acceder al informe completo Quienes tengan interés en conocer los resultados por ambientes y localidades, pueden solicitar el informe completo a la Coordinación Técnica de la REC, Dr. Germán Andrés González, del INTA Bordenave. Fuente Informe Resultados Red de Cebada 2025 / INTA Bordenave Más información sobre Variedades de Cebada

Resultados de los ensayos de cebada en Orense 2025/26

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Jornada de Cebada - Orense - 2025

Ya está disponible el informe completo con los resultados de los ensayos de cebada realizados durante la campaña 2025/26 en nuestras parcelas demostrativas de variedades y tecnología de Orense, partido de Tres Arroyos. Los ensayos estuvieron a cargo del Ing. Agr. Mario Cattáneo (MP 1404), el Ing. Agr. Facundo Cortese (MP 2195) y el Ing. Agr. Fidel Cortese (MP 0003), y fueron presentados en el marco de la 7ª jornada de Cebada llevada a cabo en el establecimiento «El Sureño», ubicado en la mencionada localidad de Orense. En esta nueva edición se evaluaron diferentes estrategias de manejo vinculadas a variedades, fecha de siembra, bioestimulación, protección sanitaria y nutrición, bajo las condiciones productivas de la región. El trabajo permitió analizar el comportamiento del cultivo en un año caracterizado por elevada presión sanitaria y muy buenas condiciones hídricas. El documento incluye la descripción metodológica de los ensayos, el análisis estadístico correspondiente y las conclusiones generales de la campaña. De esta manera, continúa consolidándose un espacio independiente de generación y difusión de información técnica a campo, basada en datos propios y ensayos realizados en condiciones productivas reales, orientado a productores, asesores y todos los actores de la cadena. Los responsables del trabajo reiteraron el agradecimiento a todas las empresas participantes en la Jornada de Cebada, y a todos los asistentes. También agradecieron a la familia Etcheto, que facilitó el sitio del ensayo, así como a la comisión organizadora del club Alumni por el acompañamiento, un año más, con el almuerzo de la Jornada de Cebada. Más información sobre Variedades de Cebada Seguinos en las redes

Cebada en Argentina: perfil sanitario y comportamiento de variedades frente a enfermedades

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Cebada: espiga en el campo

El perfil sanitario de la cebada en Argentina es una variable clave para definir estrategias de manejo y reducir el impacto de enfermedades foliares. Presentamos a continuación el cuadro con el comportamiento sanitario en cultivo de las principales variedades cultivadas en Argentina. El mismo fue realizado, en colaboración entre el INTA y Cebada Cervecera, por los ingenieros agrónomos Mario Cattáneo, Lucrecia Couretot, Germán González y Bárbara Carpaneto, en base a observaciones de los ensayos de la Red Nacional de Cebada Cervecera durante la campaña 2025. Enfermedades foliares como la Escaldadura (Rinchosporium secalis), la Mancha en Red (Dreschlera teres), la Mancha Borrosa (Bipolaris sorokiniana) y la Roya de la Hoja (Puccinia hordei) pueden afectar significativamente el rendimiento y la calidad del grano de cebada. Por ello, conocer el comportamiento de cada cultivar resulta fundamental para una correcta planificación agronómica. La información que compartimos en el cuadro permite visualizar de manera simple el desempeño de las principales variedades de cebada cultivadas en Argentina frente a las mencionadas enfermedades, constituyendo una herramienta útil para productores y técnicos al momento de definir estrategias de manejo sanitario. La incidencia de estas enfermedades depende de múltiples factores, entre ellos las condiciones ambientales, el manejo del cultivo y la susceptibilidad varietal. Por esta razón resulta importante el conocimiento del comportamiento sanitario de cada material. Más información sobre Variedades Seguinos en las redes

Hongos y micotoxinas en cebada: alertan sobre riesgos para la inocuidad en el sur bonaerense

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Cebada en crecimiento

Compartimos a continuación el siguiente artículo sobre sanidad de Cebada en Argentina publicado en el sitio Visión Rural, del INTA Balcarce. Un estudio realizado por investigadores de BIOLAB-Azul (UNCPBA), junto a INTA, detectó la presencia de Fusarium, Alternaria y múltiples micotoxinas en cebada cervecera de Barrow y Bordenave. Los resultados reavivan el debate sobre la necesidad de establecer límites regulatorios para garantizar la inocuidad de uno de los cereales con mayor relevancia a nivel nacional y mundial. La cebada (Hordeum vulgare L.) es uno de los cereales estratégicos para la Argentina, tanto por su peso en la rotación agrícola como por su relevancia en la cadena cervecera y forrajera. Sin embargo, su calidad tecnológica e inocuidad pueden verse comprometidas por la presencia de hongos toxicogénicos y las micotoxinas que estos producen.  Un trabajo desarrollado por investigadores del Instituto de Biología Funcional y Biotecnología (BIOLAB Azul), de la Facultad de Agronomía de la UNCPBA, en articulación con la Red Nacional de Cebada Cervecera y el INTA, analizó muestras provenientes de la Chacra Experimental Integrada Barrow y de la EEA Bordenave del INTA durante las campañas 2020 y 2021. El estudio aporta evidencia local sobre la diversidad de especies de Fusarium y Alternaria, así como sobre la presencia de distintas micotoxinas en cebada cervecera.  Fusariosis de la espiga y deterioro de calidad  Entre los principales patógenos identificados se destaca la diversidad de especies del género Fusarium, responsables de la Fusariosis de la Espiga (FHB, por sus siglas en inglés). Esta enfermedad genera granos descoloridos, arrugados o abortados, con impacto directo en rendimiento y calidad comercial.  En Argentina, las especies más frecuentes en cebada son Fusarium graminearum y Fusarium poae (Nogueira et al., 2018; Piacentini et al., 2019). Además del daño productivo, estos hongos producen micotoxinas —principalmente tricotecenos— capaces de inhibir la síntesis de proteínas, ADN y ARN, afectar el sistema inmunológico y provocar trastornos gastrointestinales en humanos y animales.  Por su parte, especies del género Alternaria fueron predominantes en ambas localidades. Éstas afectan tejidos vegetales generando necrosis, pero además producen compuestos con potencial citotóxico, genotóxico y mutagénico. En cebada argentina se han identificado especies como A. tenuissima, A. arborescens, A. alternata, A. infectoria y A. vaccinii (Castañares et al., 2021).  La Figura 1 muestra granos con crecimiento de colonias de Fusarium (rosadas/blanquecinas) y Alternaria (verde-grisáceas), mientras que la Figura 2 presenta la observación microscópica de conidios de ambos géneros.  Diferencias entre localidades y campañas  Los resultados evidenciaron mayor diversidad de especies de Fusarium en Barrow. Allí se identificaron F. graminearum, F. poae, F. cerealis y el complejo Fusarium incarnatum-equiseti (FIESC) en ambos años; además, F. tricinctum solo en 2020 y F. acuminatum y F. chlamydosporum en 2021.  En Bordenave se detectó FIESC en las dos campañas, junto con F. graminearum y F. sporotrichioides en 2021. En cuanto a Alternaria, se identificaron cuatro especies en ambas localidades, con predominancia de A. infectoria en Barrow y de A. tenuissima en Bordenave (Figura 3).  Estas diferencias sugieren que las condiciones ambientales, las prácticas agronómicas y la composición de cepas presentes en cada campaña influyen en la dinámica de infección y en la producción de toxinas.   Micotoxinas: frecuencia y concentraciones   El análisis químico confirmó la presencia de múltiples micotoxinas (Tabla 1). La más frecuente fue deoxinivalenol (DON), detectada en ambas localidades y campañas. En 2020, el 100 % de las muestras de Barrow resultaron positivas para DON, con un máximo de 14,80 ppb; en Bordenave 2021, la positividad alcanzó el 100 %, con un máximo de 9,60 ppb.   También se detectó nivalenol (NIV), principalmente en 2020. En Barrow ese año se registró NIV en el 40 % de las muestras, con una concentración media de 178,7 ppb y un máximo de 317,80 ppb, los valores más elevados del estudio. Las especies productoras de NIV —como F. poae y algunas cepas de FIESC— estuvieron presentes en ambas campañas, lo que indica que factores ambientales específicos de 2020 habrían favorecido su síntesis.  Diacetoxiscirpenol (DAS) se cuantificó en las dos localidades y campañas, aunque con concentraciones menores. Además, se detectaron toxina T-2 (en una muestra de Barrow 2020) y fumonisina B1 (FB1) en Barrow 2021.  En cuanto a Alternaria, pese a su predominancia, solo se cuantificó alternariol monometil éter (AME) en una muestra de Bordenave 2020. Esto sugiere que las condiciones climáticas no habrían sido favorables para la producción significativa de toxinas de este género en los años evaluados.  Vacío regulatorio y necesidad de gestión  Actualmente, la normativa nacional no establece límites máximos de tolerancia para varias de las micotoxinas detectadas en cebada. Esta situación refuerza la importancia de contar con información científica local que permita dimensionar el riesgo y diseñar estrategias de manejo.  La co-ocurrencia de múltiples micotoxinas —DON, NIV, DAS, T-2 y FB1— plantea un desafío adicional, ya que los efectos combinados pueden potenciar la toxicidad, tanto en el consumo humano (industria cervecera) como en la alimentación animal.  Desde el punto de vista agronómico, los resultados subrayan la necesidad de fortalecer prácticas de manejo integrado: elección de cultivares, rotaciones, monitoreo sanitario, manejo de rastrojos y estrategias de cosecha y almacenamiento que minimicen la contaminación.  Un desafío para la cadena cebadera  La Argentina es un actor relevante en el mercado internacional de cebada, y la calidad sanitaria es un requisito creciente en los mercados. La evidencia generada en el sur bonaerense aporta datos concretos sobre la diversidad fúngica y el perfil toxicológico del grano, información clave para productores, asesores, malterías e industrias.  El estudio concluye que la presencia simultánea de Fusarium y Alternaria constituye una doble amenaza: productiva y sanitaria. Profundizar la investigación sobre su ecología, la influencia climática y la toxicidad combinada de sus metabolitos será determinante para avanzar hacia estándares de inocuidad acordes a las exigencias actuales.  Fuente original del artículo: https://visionrural.ar/pt-articulos/hongos-y-micotoxinas-en-cebada-alertan-sobre-riesgos-para-la-inocuidad-en-el-sur-bonaerense/ Más información sobre Sanidad de Cebada

Cebada en Argentina: por qué pasó de cultivo marginal a alternativa invernal en 25 años

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Cebada en Argentina

La producción de cebada en Argentina dejó definitivamente de ser marginal para transformarse en una de las principales alternativas invernales del sistema productivo. Tanto la cebada cervecera como la cebada forrajera ganaron superficie sembrada y protagonismo en las exportaciones, consolidando al país como un actor relevante en el mercado internacional. Así lo afirmó el ingeniero agrónomo Mario Cattáneo, especialista en el cultivo, en diálogo con Carlos Bodanza y Gustavo Almassio en el programa Mañanas de Campo, el pasado domingo 22 de febrero. Según explicó Cattáneo, el crecimiento del cultivo en las últimas dos décadas es contundente: “Pasamos de 300.000 hectáreas en el año 2000 a una proyección de 1,2 millones de hectáreas en 2025, con una cosecha récord cercana a los 5,5 millones de toneladas”. Este salto posiciona hoy a la cebada como un cultivo plenamente consolidado, con una superficie que representa aproximadamente el 20 % del área destinada al trigo, cuando a comienzos de siglo apenas alcanzaba el 5 %. Factores que impulsaron la expansión de la cebada El especialista señaló que la expansión respondió a una combinación de factores externos, internos y al propio mérito del cultivo. En los años 90, la integración del Mercosur y la construcción de nuevas malterías generaron una base industrial sólida. Más tarde, la expansión de la soja permitió integrar a la cebada dentro del esquema de doble cultivo, especialmente en la zona núcleo. Un punto de inflexión se produjo alrededor de 2010. La intervención del mercado de trigo en Argentina, sumada a una fuerte sequía en Rusia y Ucrania —dos actores centrales en el comercio mundial de cebada— generó una demanda internacional extraordinaria. “El mundo salió a buscar cebada y Argentina tenía disponibilidad. La reacción fue muy rápida porque ya existía conocimiento técnico, variedades adaptadas y un trabajo previo de la industria maltera”, explicó Cattáneo. Desde entonces, las exportaciones de cebada forrajera crecieron de manera sostenida: de unas 400.000 toneladas anuales antes de 2009 a más de 3 millones de toneladas en la actualidad. Mercado internacional de cebada: forrajera firme, maltera con menor dinamismo Uno de los aspectos centrales de la entrevista fue el análisis del mercado internacional de cebada. Históricamente, el precio de la cebada cervecera mantuvo un diferencial respecto de la forrajera de entre 20 y 50 dólares por tonelada. Sin embargo, en determinados contextos —como en 2010-2012 y también en la actualidad— esa brecha se redujo e incluso la forrajera llegó a cotizar por encima. Hoy el escenario está condicionado por un consumo global de cerveza que todavía no recupera los niveles previos a la pandemia de 2019. Esto limita la demanda global de cebada maltera. En paralelo, problemas logísticos en la región del Mar Negro y dificultades productivas en Turquía redujeron la oferta global de cebada forrajera, generando mayor firmeza en sus precios. “Cuando falta cebada forrajera y la demanda de maltera está frenada, se invierten las relaciones tradicionales de precios”, resumió Cattáneo. El desafío técnico en cebada: rendimiento, proteína y calidad maltera Más allá del crecimiento en superficie y producción, el especialista subrayó que el desafío actual está en sostener la calidad. El aumento de los rendimientos —con lotes que superan los 7.000, 8.000 e incluso 9.000 kg/ha— complejiza el manejo de proteína, un factor clave para la cebada cervecera. “Hay que acompañar ese aumento de rendimiento con tecnología: fertilización nitrogenada ajustada, seguimiento del cultivo y manejo adecuado de la fecha de siembra”, indicó. Además, destacó que se trata de una problemática global, ya que también se observa una tendencia a menores niveles de proteína en otros cultivos como la soja. Variedades de cebada en Argentina y pureza varietal en cebada cervecera: genética y tecnología al servicio de la industria maltera argentina En cuanto a genética, la cebada argentina pasó de una fuerte dependencia de variedades como Scarlett y luego Andreia, a un esquema más diversificado con materiales como Montoya, Overture y nuevas incorporaciones de mayor potencial. Las nuevas variedades ofrecen mayor rendimiento y mejor tamaño de grano —clave para la producción de extracto en maltería— aunque requieren especial atención en fechas de siembra y manejo para sostener niveles adecuados de proteína. Finalmente, Cattáneo destacó la importancia de la pureza varietal. En cebada cervecera se exige entre 95% y 97% de pureza, y la mezcla de variedades puede descalificar la mercadería. El uso de semilla fiscalizada y tecnologías de identificación óptica se vuelve fundamental para garantizar calidad. En síntesis, la producción de cebada en Argentina atraviesa una etapa de consolidación estructural, con crecimiento sostenido de superficie sembrada, fuerte presencia en exportaciones de cebada forrajera y desafíos técnicos vinculados a proteína en cebada y calidad maltera. El mercado internacional de cebada plantea escenarios cambiantes que obligan a ajustar el manejo agronómico de cebada cervecera y la estrategia comercial. Para quienes buscan información técnica actualizada sobre cebada en Argentina —desde variedades de cebada hasta fertilización nitrogenada y dinámica de precios— resulta clave seguir de cerca la evolución productiva, genética y comercial del cultivo, datos que pueden consultarse en otros artículos de este mismo portal, como los análisis de evolución de siembra y producción de cebada en Argentina, los informes sobre mercado internacional de cebada y exportaciones, los contenidos técnicos sobre fertilización nitrogenada y proteína en cebada, y las notas específicas sobre variedades de cebada cervecera y calidad maltera publicadas en Cebada Cervecera. Más información sobre producción y comercialización de Cebada Seguinos en las redes

Cebada en Argentina: evolución del área sembrada y la producción en los últimos 25 años

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En los últimos 25 años, la producción de cebada en Argentina pasó de ser un cultivo marginal a consolidarse como una de las principales alternativas invernales de la agricultura argentina. A comienzos de la década del 2000, la superficie sembrada apenas superaba las 300 mil hectáreas y la producción se ubicaba por debajo del millón de toneladas. Para la campaña 2025 (estimada), el área alcanza alrededor de 1,2 millones de hectáreas y la producción total se proyecta en 5,5 millones de toneladas, marcando el nivel más alto de la serie. La producción de cebada en Argentina ha atravesado un proceso de transformación profunda en las últimas dos décadas, tanto en superficie cultivada como en volumen total producido. A partir de los datos que se presentan en el gráfico, es posible identificar la evolución del cultivo hasta la campaña 2025* (estimada), así como los factores productivos y agronómicos que explican este proceso. Un punto de inflexión en la producción de cebada a fines de la década del 2000 Durante los primeros años del siglo XXI, la cebada ocupaba un rol secundario dentro del esquema agrícola argentino. Entre 2000 y 2005, la superficie sembrada se mantuvo por debajo de las 350 mil hectáreas, con niveles de producción que se movían mayormente en un rango aproximado de entre 0,8 y 1,2 millones de toneladas anuales. Sin embargo, esta situación comenzó a modificarse de manera significativa hacia el final de la década. El crecimiento de la cebada a partir de 2007 y, especialmente, desde 2009, estuvo estrechamente vinculado a cambios en el contexto internacional y local. Por un lado, las políticas que desalentaron la producción de trigo en Argentina impulsaron a muchos productores a incorporar cebada como alternativa invernal. Por otro, la sequía que afectó a Rusia y Ucrania en 2010 abrió una ventana comercial para la cebada forrajera, fortaleciendo la demanda externa. Más superficie, pero sobre todo más producción de cebada Uno de los aspectos más relevantes que surge del análisis histórico es que el crecimiento de la producción de cebada no se explicó únicamente por un aumento del área sembrada. Si bien la superficie pasó de valores cercanos a 300 mil hectáreas a picos superiores a 1,5 millones de hectáreas en campañas como 2012 y 2013, el incremento en toneladas fue aún más marcado. Este fenómeno responde, en gran medida, al desplazamiento del cultivo hacia regiones de mayor potencial productivo, especialmente el sudeste bonaerense. Como referencia, los rendimientos promedio pasaron de valores cercanos a 2,5–3,0 toneladas por hectárea a comienzos de la serie a niveles del orden de 4,5 toneladas por hectárea en las campañas más recientes. La incorporación de tecnología, el uso de variedades mejor adaptadas y una mayor experiencia agronómica permitieron elevar los rendimientos promedio, consolidando a la cebada como un cultivo competitivo frente a otras alternativas invernales. Ciclos de ajuste y recuperación Tras los máximos alcanzados entre 2011 y 2013, con producciones cercanas a los 5 millones de toneladas, la cebada atravesó etapas de ajuste vinculadas a factores climáticos, rotaciones agrícolas y señales de mercado. Campañas como 2014 y 2016 muestran retrocesos tanto en área como en volumen, reflejando una mayor volatilidad en la decisión de siembra. No obstante, a partir de 2018 se observa una nueva fase de recuperación. La producción vuelve a ubicarse en torno a los 4,5–5 millones de toneladas, con superficies más estables y un mejor equilibrio entre cebada cervecera y forrajera. La campaña 2025 de cebada en Argentina: consolidación del cultivo Según las estimaciones para la campaña 2025* (estimada), la superficie sembrada se mantuvo en torno a 1,2 millones de hectáreas, mientras que la producción total habría alcanzado aproximadamente 5,5 millones de toneladas, el valor más alto de la serie. El desempeño reciente confirma que la cebada argentina logró consolidarse como un cultivo estratégico, apoyado en rendimientos competitivos, una base productiva sólida y una demanda externa sostenida, tanto para uso forrajero como cervecero. Más información sobre producción y comercialización de Cebada Seguinos en las redes